पनीर हरियाली कबाब
सामग्री:
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट ½ छोटा चम्मच,
  • हरा धनिया, पुदीना और हरी मिर्च का पेस्ट 2 बड़े चम्मच,
  • पनीर 200 (कद्दूकस किया हुआ),
  • कॉर्नफ्लोर 2 बड़े चम्मच,
  • नमक स्वादानुसार।

 

विधि:
  • इसकी टिक्की बनाकर नॉनस्टिक तवे पर सेकें।
  • एक बाउल में कद्दूकस पनीर लें, उसमें हरी मिर्च, हरा धनिया और पुदीने का पेस्ट मिलाएं। 
  • जब ये आपस में अच्छे से मैश हो जाए तो इसमें कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक मिलाएंl
  • अब इसे सॉस या डिप सर्व करें।
 
 
सीक कबाब
सामग्री:
  •  कॉर्नफ्लोर 2 बड़े चम्मच,
  • प्याज़ ½ (कटा हुआ),
  • जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच,
  • जायफल पाउडर ½ छोटा चम्मच,
  • काला चना (रातभर भीगा हुआ) 2 कप,
  •  रोस्टेड चना पाउडर 2 बड़े चम्मच,
  • अमचूर पाउडर 1 छोटा चम्मच,
  • बारीक कटा धनिया 2 बड़े चम्मच,
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच, 
  •  नमक स्वादानुसार।
 

 

विधि:
  • अब इसमें प्याज़, रोस्टेड चनापाउडर, जायफल पाउडर, अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, हरा धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट, कॉर्नफ्लोर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। 
  • इसे बनाने के लिए सबसे पहले काला चना उबाल लें। इसे ठंडा करने के बाद इसे पीस लें। 
  • फिर मिश्रण को आइसक्रीम स्टिक या वुडेन स्टिक पर लपेटकर तंदूर या तवे में सेकें। फिर चटनी के साथ सर्व करें।
कॉर्न कबाब
सामग्री: 
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच,
  • पीली शिमला मिर्च कटी हुई, 
  • लाल शिमला मिर्च ½ कटी हुई,
  • उबला हुआ आलू 2 कप, 
  • उबला हुआ कॉर्न 1 कप,
  • हरी शिमला मिर्च ½ कटी हुई, 
  • नमक-लाल मिर्च स्वादानुसार, 
  • कॉर्न फ्लोर 2 बड़े चम्मच।

 

 
विधि: 
  • फिर इसकी गोल टिक्की बनाकर नॉनस्टिक तवे पर सेकें या बेक्ड करें।
  • सबसे पहले तो उबले हुए कॉर्न को दरदरा पीस लें और अलग रख दें।
  • एक बाउल में उबला आलू लें, फिर इसमें बारीक कटी हुई लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च, कॉर्न, लाल मिर्च, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट और कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छे से मिलाएं। 
  • फिर इसे हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
 
सोया चीज़ कबाब
सामग्री:
  • पार्सले 1 छोटा चम्मच,
  • मैश्ड उबला आलू ½ कप,
  • व्हाइट पैपर ½ छोटा चम्मच,
  • मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया) 1कप,
  • सोयाबीन का चूरा 2 कप,
  • जीरा पाउडर 2 छोटे चम्मच,
  • ब्रेड crumbs  ½कप,
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट ½ छोटा चम्मच,
  • नमक स्वादानुसार।

 

 

विधि:
  • फिर इसे बचे हुए ब्रेड क्रंब्स में लपेटकर डीप फ्राई करें।
  • फिर इसमें जीरा पाउडर, व्हाइट पैपर, आधा ब्रेड कं्रब्स, मैश्ड उबला आलू, अदरक-लहसुन का पेस्ट, पार्सले और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
  • सबसे पहले तो सोयाबीन के चूरे को उबालकर उसे सूखा होने तक छान लें।
  • अब मिश्रण की लोई लें और उसके बीच में कद्दूकस चीज़ भर के उसे लंबा या मनचाहा शेप दें।
  • इसे हम्मस सॉस के साथ सर्व करें।