बिना लहसुन-प्याज के भी तैयार कीजिए ये 9 लजीज और स्वादिष्ट डिश।
बिना लहसुन-प्याज के भी तैयार कीजिए ये 9 लजीज और स्वादिष्ट डिश।

भारतीय रसोई में लहसुन-प्याज का काफी महत्व होता है। लेकिन खाने में इन दोनों ही चीजों का इस्तेमाल नवरात्रों में वर्जित माना जाता है। नवरात्रि का उत्साह और धूम पूरे देश में दिखाई देता है। नवरात्रि में ज्यादातर लोग व्रत रखते हैं। इस दौरान घर पर बिना लहसुन-प्याज और मांसाहारी भोजन पकाया जाता है। मतलब ये कि व्रती सात्विक भोजन ही करता है।

नवरात्रि के दौरान, कई हिंदू परिवार प्याज-लहसुन खाने से बचते हैं। नवरात्रि में प्याज-लहसुन खाने से क्यों बचें आपके जहन में ये सवाल उठ रहा होगा।

असल में हिंदू धर्म में भोजन को तीन श्रेणियों में बांटा गया है – तामसिक, राजसिक, सात्विक।

हालांकि बिना लहसुन-प्याज का खाना ज्यादातर लोगों को पसंद नहीं होता। नवरात्र में जो लोग व्रत नहीं भी रखते उन्हें भी बिना लहसुन-प्याज का खाना खाना चाहिए। अब अगर आप ये सोच कर परेशान है कि, बिना प्याज लहसुन के स्वादिष्ट पकवान कैसे बन सकता है, तो आपके इस सवाल का जवाब हमारे इस लेख में मिल जाएगा।

आज हम आपको बिना लहसुन-प्याज से बनने वाली ऐसी रेसिपी के बारे में बताएंगे जिसकी कल्पना भी आपने पहले कभी नहीं की होगी। आप बिना प्याज लहसुन के भी लजीज और स्वादिष्ट डिश तैयार कर सकती हैं।

लजीज पनीर भुर्जी

स्वादिष्ट पनीर भुर्जी

पनीर के शौकीनों को पता है की पनीर का टेस्ट कितना लाजवाब होता है। नवरात्रों में पनीर की भुर्जी बनाने का प्लान करें, और वो भी बिना प्याज लहसुन के। झटपट तरीके बिना प्याज लहसुन के बनाई गयी पनीर भुर्जी को टमाटर के साथ अच्छे से भुनी जाती है। इसे ब्रेड, रोल या फिर पराठों के साथ सर्व किया जाता है।

सामग्री

  • 250 ग्राम पनीर,
  • 2 टमाटर
  • 1 चम्मच अदरक
  • 2 चम्मच तेल
  • 1 चम्मच हल्दी
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच जीरा पाउडर

कैसे बनाएं

टमाटर की प्यूरी बना लें। अब एक कड़ाही में तेल गर्म कर उसमें तेजपत्ता इलायची डालें। अब जीरा चटकाएं। टमाटर की पिसी हुई प्यूरी डाल कर पकने दें।सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और उसमें पनीर डालें। हरी मिर्च और गरम मसाला डालकर 2 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें और गरम-गरम सर्व करें। झटपट तरीके बिना प्याज लहसुन के बनाई गयी पनीर भुर्जी को टमाटर के साथ अच्छे से भुनी जाती है। इसे ब्रेड, रोल या फिर पराठों के साथ सर्व किया जाता है।

लहसुन-प्याज बिना पनीर मखनी

मुंह में पानी लाये पनीर मखनी

अगर आप शाकाहारी हैं, तो पनीर मखनी आपके लिए किसी जन्नत से कम नहीं होगी। तो जाहिर सी बात है कि आप इसके टेस्ट से भी कोई समझौता नहीं करना चाहती होंगी। लेकिन अगर आपका इसे खाने का मन नवरात्र में हो तो क्या करेंगी। आप इसे बिना प्याज लहसुन के तैयार करें। फिर गरमा-गरम खुद भी खाएं और लोगों को भी खिलाएं।

सामग्री

  • 200 ग्राम पनीर
  • 3 टमाटर
  • 1 चम्मच अदरक- हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 मोटी इलायची
  • 2 छोटी इलायची
  • 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च( रंग के लिए)
  • ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • ½ चम्मच स्पून जीरा
  • 1 चम्मच काजू
  • 1 चम्मच खरबूजे के बीज
  • नमक स्वाद अनुसार
  • तलने के लिए तेल

कैसे बनाएं 

गर्म पानी में काजू और खरबूजे के बीज को भिगोकर महीन पेस्ट बना लें।पनीर के टुकड़े कर लें। टमाटर की प्यूरी बना लें। अब एक कड़ाही में तेल गर्म कर उसमें तेजपत्ता इलायची डालें। अब जीरा चटकाएं। टमाटर की पिसी हुई प्यूरी डाल कर पकने दें।अब उसमें काजू और खरबूजे के बीज का पेस्ट भी मिलायें। सारे मसाले डालें। फिर क्रीम मिलाएं। बाद में कटे हुए पनीर के टुकड़े डालें। ढक कर 5-6 मिनट छोड़ दें। गरमागरम सर्व करें।

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