सामग्री–
- मैदा-2 कप,
- 1 कप उबला पिसा पालक,
- मोयन के लिए तेल व तलने के लिए तेल,
- नमक।
सर्विगं के लिए-
फेंटा हुआ दही कटा उबला आलू व अंकुरित मूंग (उबली हुई) लान मिर्च, गरम मसाला भुना पिसा जीरा,नमक, चाट मसाला मीठी चटनी हरी चटनी। नमक चाट मसाला मीठी चटनी, हरी चटनी।
गर्निशिंग लिए-अनार के दानें, हरा धनिया
विधि-
- मैदा में नमक व मोयल डालकर मिक्स करें व पालक का पेस्ट डालकर बनाये यदि जरूरत हो तो पानी डाल सकते हैं।
- आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- छोटी-2 लोई बनाकर पूरी बेल ले।
- पूरी को स्टेप में काटें लेकिन दोनों किनारे जुड़े रहें किनारों को जोड़ कर करेले को रोप दे।
- कड़ाही में तेल गरम करके करारे तल लें।
परोसने की विधि-
- सर्विगं प्लेट में करेले रखें उपर फेंटा हुआ दही डालें भुना जीरा,
- लाल मिर्च,
- गरम मसाला,
- अंकुरित मूंग,
- कटा आलू डालें,
- हरी चटनी व लाल चटनी डालें अन्त में अनार के दाने व बारीक सेव व हरा धनिया डालकर सर्व करें।