सर्व- 4 तैयारी में समय- 10 मिनट बनने में समय 15 मिनट
सामग्री :
- रात भर भिगोया हुआ बाजरा 1½ कप,
- भिगोयी हुई हरी मूंग दाल ½ कप,
- तेल 3 बड़ा चम्मच,
- कटी हुई प्याज 2,
- जीरा 1 छोटा चम्मच,
- कटी हुई हरी मिर्च 2-3,
- हींग द छोटा चम्मच,
- हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच,
- लालमिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच,
- नमक स्वादानुसार,
- छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ टमाटर 1,
- छोटे-छोटे टुकड़े में कटा हुआ आलू 2,
- कटी हुई फ्रेंच बींस 12-15,
- मटर द कप।
विधि :
- सबसे पहले प्रेशर कुकर को आंच पर गर्म करें फिर उसमें 2 बड़ा चम्मच तेल डालकर जीरा, हरीमिर्च का छौंक देकर कटी हुई प्याज को डालें।
- अब इसमें हींग, बाजरा, हरी मूंग दाल, हल्दी पाउडर, लालमिर्च पाउडर और नमक डालकर 2-3 मिनट तक हल्का भूनें।
- 8 कप पानी इसमें डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
- 3-4 सीटी आने के बाद गैस को बंद कर दें।
- अब एक नॉनस्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर उसमें गाजर और आलू को डालकर भूनें।
- ढक कर इसे 3-4 मिनट तक पका लें।
- बची हुई लालमिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर व नमक डालकर अच्छी तरह से आलू, गाजर में मिलाने केcबाद इसमें फ्रेंच बींस व हरी मटर मिलायें।
- अब इस सब्जी को अच्छी तरह से पका लें। जब सब्जी पक जाए तो इसे बनी हुई बाजरे की खिचड़ी में डालकर अच्छी तरह से मिलायें।
- गर्मागर्म बाजरे की खिचड़ी तैयार है।