सर्व-3- तैयारीः 15 मिनट कुकिंग टाइमः 50 मिनट
सामग्रीः
- ऑलिव ऑयल 3-41/4बड़े चम्मच,
- गाजर 3, प्याज 1,
- सैग पत्तियां 1 गुच्छी,
- थाइम पत्तियां 1 गुच्छी,
- रोज़मेरी पत्तियां 1 गुच्छी,
- चाइव्स 1 गुच्छी,
- काली मिर्च के दाने 10-12,
- चिकन 1/2 कि.,
- नमक स्वादानुसार,
- कटी पार्सले 1/2 छोटा चम्मच,
- हरे प्याज 2,
- मक्खन 1 बड़ा चम्मच,
- लीक 1,
- हरे प्याज जैसी वनस्पति 2,
- ताजी क्रीम 2-3 बड़े चम्मच।
सजावट के लिएः
- कटी पार्सले,
- ताजी क्रीम।
विधि
- एक पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें।
- इसमें गाजर व प्याज डालें।
- अब सैग, थाइम, रोज़मैरी व चाइव्स एक साथ बांध् लें।
- अब काली मिर्च व पत्तियों के बंडल को दूसरे पैन में, पानी में पकाएं।
- चिकन को नमक व ऑलिव ऑयल से मैरीनेट कर उपर से पार्सले डालें।
- इसके बाद गाजर व प्याज के मिश्रण में लीक मिलाकर पकाएं।
- अब मैरीनेट किए गए चिकन को दूसरे पैन में भूनकर सुखा लें।
- फिर चिकन को स्टॉक में मिलाकर 3-4 घंटे तक पकाएं।
- अब दूसरे पैन में मक्खन गर्म करते हुए, कटी लीक व प्याज भूनें।
- चिकन को स्टॉक से निकालें और इस मिश्रण में डालकर 20-25 मिनट तक भूनें। अब तैयार स्टॉक को चिकन पैन में डालें।
- इसमें हरा प्याज, नमक व पार्सले डालकर 10-12 मिनट तक पकाएं।
- पकाने के बाद ताजी क्रीम मिला दें।
- तैयार सूप की सजावट पार्सले व ताजी क्रीम से करें।