अकसर हम सभी बाजार से देसी घी खरीदते हैं लेकिन उसके मिलावटी होने का संदेह बना रहता है।अब सवाल यह है कि शुद्ध देसी घी कहां से लाएं? तो इस बात से परेशान होने की जरूरत नहीं है, क्योंकि हम आपको बता रहें हैं कि तरह से आप घर पर मिनटों में देसी घी तैयार कर सकती हैं-
- रोज अपने घर आने वाले दूध की मलाई को इकट्ठा करते जाएं और इसे फ्रीज़र में रख दें ताकि वो खराब न हो जाए।
- जब मलाई एक बड़ी मात्रा में एकत्र हो जाएं तो जिस दिन आपको घी निकालना है उस इस मलाई को फ्रीजर से बाहर निकालकर रख दें और नॉर्मल होने दें।
- जमा मलाई को मथनी की हेल्प से तब तक फेंटे जब तक उसके ऊपर अलग से मक्खन न उतर जाएं।
- ऐसे करने से थोड़ी देर में उसके ऊपर एक सफेद रंग की परत जैसी बन जाएगी। इस मक्खन की परत को अलग से निकाल लें।
- अब बची हुई मथी मलाई को भारी तली वाले पैन में डालकर आग पर चढ़ा दें और धीरे-धीरे उसे तब तक पकने दें, जब तक मक्खन से घी ना निकल आए।
- उसके बाद छलनी की मदद से घी को छानकर अलग कर दें और जले हुए मक्खन के हिस्से को फेंक दें।
- घर में तैयार हो चुके शुद्ध देसी घी को साफ डब्बे में भरकर रख लें और ज़रूरत के अनुसार प्रयोग करें।