Kaju Badam Kulfi: गर्मियों की तपिश में ठंडी और मीठी मिठाई का स्वाद मन को मोह लेता है। ऐसी ही एक लाजवाब मिठाई है काजू-बादाम कुल्फी। यह न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें मौजूद मेवे इसे सेहत के लिए भी फायदेमंद बनाते हैं। काजू-बादाम कुल्फी काजू और बादाम से बनी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है। इसे दूध, चीनी और इलायची के साथ मिलाकर बनाया जाता है।
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यह कुल्फी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें मौजूद मेवे इसे पौष्टिक भी बनाते हैं। काजू और बादाम में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं। यह कुल्फी ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है और यह पाचन क्रिया को भी बेहतर बनाता है। तो अगर आप गर्मी से राहत पाने का कोई स्वादिष्ट और सेहतमंद तरीका ढूंढ रहे हैं, तो काजू-बादाम कुल्फी से बेहतर कोई विकल्प नहीं हो सकता। इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और यह निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार को पसंद आएगा।
कैसे बनाएं काजू-बादाम कुल्फी
सामग्री
काजू – 100 ग्राम
बादाम – 100 ग्राम
दूध – 1 लीटर
चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार)
इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक)
पिस्ता – कुछ (सजावट के लिए)
विधि
- काजू और बादाम को रात भर पानी में भिगो दें।
- सुबह, भीगे हुए काजू और बादाम को पानी से निकालकर मिक्सर में पीस लें। थोड़ा सा दूध डालकर पेस्ट बना लें।
- एक बर्तन में दूध उबाल लें। उबाल आने पर, धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें।4. दूध में नट्स का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी, इलायची पाउडर और केसर (वैकल्पिक) भी डालें।
- मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए।
- मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर, इसे कुल्फी के सांचों में डालें और फ्रीजर में 6-8 घंटे के लिए जमने दें।
- कुल्फी को सांचों से निकालें और पिस्ता से सजाकर परोसें।
सुझाव
- आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- आप कुल्फी में और भी मेवे, जैसे कि किशमिश या खजूर, डाल सकते हैं।
- आप कुल्फी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा गुलाब जल या जायफल पाउडर भी मिला सकते हैं।