डिलीवरी के बाद जच्चा के लिए ज़रूर बनाएं ये 5 रेसिपी
गृहलक्ष्मी होमशेफ चित्रा रावत ने 5 रेसिपी दी है जो कि डिलीवरी के बाद जच्चा के लिए तैयार कर सकते हैं।
Recipes for New Mother: मां बनने के बाद खानपान पर ध्यान देना बहुत ज़रूरी होता है क्योंकि ये जच्चा का स्वास्थ्य बनाए रखता है और साथ ही इससे बच्चे की सेहत भी जुड़ी होती है। वैसे भी घर की बड़ी महिलाएं जच्चा के खानपान का ख्याल रखने की कोशिश करती है। वे यूं तो जानती हैं कि उन्हें क्या खिलाएं क्या नहीं, ताकि डिलीवरी के बाद नाजुक शरीर को ताकत मिल सके। यहां ग्रेटर नोएडा की रहने वाली गृहलक्ष्मी होमशेफ चित्रा रावत ने 5 रेसिपी दी है जो कि डिलीवरी के बाद जच्चा के लिए तैयार कर सकते हैं।
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कमरकस लड्डू
सामग्री
500 ग्राम आटा
तिल 25 ग्राम (अगर सर्दी है तो तिल भी डाल सकते हैं)
1 किलो देसी घी
25 ग्राम काजू 25 ग्राम बादाम दोनों चीज हल्के कुटी हुई
एक कटोरी नारियल कद्दूकस किया हुआ
25 ग्राम खरबूज और तरबूज के बीज
50 ग्राम गंद भुना हुआ
50 ग्राम कमरकस भुनी हुई
दो चम्मच अजवाइन दो चम्मच सोंठ कुटी हुई
विधि
सबसे पहले कढ़ाई गैस पर रखें और उसमें दो-तीन बड़ा चम्मच देसी घी डालें और आटे को ब्राउन होने तक भूने उधर दूसरे पेन में कमरकस और गोंद को भी भून ले। उधर जब आटा भून जाए तो उसमें अजवाइन और सोंठ डाल दें। वह भी आटा में भून जाएगी। जो भी ऊपर दी गई सामग्री हल्का सा देसी घी में ब्राउन कर लें और सभी मिश्रण को और कच्ची खांड को मिलकर जच्चा के लिए कमरकस लड्डू तैयार कर लें। तिल को भी हल्का भून लें।
कमरकस लड्डू के फायदे: टेसू को ही कमरकस से जाना जाता है क्योंकि इसका प्रयोग महिलाओं के प्रसव बाद कमरकस और शरीर में आई कमजोरी को दूर करने के लिए दिया जाता है। यह डायबिटीज कोलेस्ट्रॉल और पेशाब से जुड़ी बीमारियों में भी कारगर है। कमरकस डिलीवरी के बाद महिलाओं को जरूर खाना चाहिए। यह लड्डू हेल्दी और सेहत से भरपूर आयरन कैल्शियम प्रोटीन से भरपूर बनाए गए हैं।
गुड़ की पात
सामग्री
थोड़ा सा गोला
दो तीन चम्मच घी
8-10 मखाने
खरबूज और तरबूज के बीज एक-एक चम्मच
थोड़ा-सा किशमिश
आधा चम्मच अजवाइन
आधा चम्मच कुटा हुआ अदरक
20-25 ग्राम गुड़
एक से डेढ़ गिलास पानी
विधि
गोला कद्दूकस कर लें। सबसे पहले गैस पर पेन चढ़ाई। और उसमें गुड़ डाल दें।और दूसरी तरफ गैस पर कढ़ाई चढ़ा लें सभी सामग्री को धीमी-धीमी आंच पर भूल लें। हल्का ब्राउन होने पर उतार लें। अब उधर गैस पर गुड़ और पानी चढ़ा हुआ है। सभी सामग्री उसमें डाल दें। घी नहीं डालना है। धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकाते रहें थोड़ा-सा गाढ़ा होने तक हल्का ठंडा होने पर किसी बर्तन में डालकर जच्चा को खिला दें।
कंगनी के चावल की खीर
सामग्री
एक बड़ा चम्मच चावल
एक छोटासचम्मच घी
250gm दूध
एक बड़ा चम्मच चीनी
4-5 बादाम ,काजू , किशमिश
विधि
सब से पहले चावल धोकर रख देंगे। कढ़ाई मे घी डाल कर चावल अच्छे से भून लेंगे फिर उसमें दूध डाल कर दस से पंद्रह मिनट पकाएंगे। खीर जब पक जाए और गाढ़ी होने लगे तब उसमें चीनी व सभी बारिक कटे हुए सूखे मेवे मिलाएं और इस प्रकार जच्चा को खिलाने के लिए खीर तैयार हो जाती है। इस खीर मे कैल्शियम, प्रोटीन व खनिज होता है जो जच्चा के लिए बहुत ही फायदेमंद रहता है।
गोंद कणी की खीर
सामग्री
एक छोटा चम्मच गोंद
एक छोटा चम्मच घी
एक छोटा चम्मच खरबूज और तरबूज के बीज
ढाई सौ ग्राम दूध
विधि
पहले एक कढ़ाई लें और उसमें एक चम्मच घी डालने घी गर्म होने पर उसमें गोंद डालें धीमी धीमी आंच पर उसे भुनने के बाद उसे निकाल लें। थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें। अब इसमें खरबूजे के बीज और तरबूज के बीज उसी कढ़ाई में लें और वह भी भूनकर तैयार हो जाएंगे।
अब दूध को गर्म कर लें। दूध गर्म हो जाएं तो आंच से उतार लें और किसी बर्तन में जो भुना हुआ गोंद है और दूध में डालकर कम से कम आधे घंटे के लिए रख दें। भुने हुए किशमिश के बीच भी साथ में डाल दें। जच्चा के लिए कमर में कभी पीड़ा नहीं होगी क्योंकि अक्सर औरतों के कमर में ही दर्द पाया जाता है। यह खीर एक औषधि है जच्चा के लिए।
गोंद के अंदर कैल्शियम मैग्नीशियम प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इम्यूनिटी बूस्ट करता है। जोड़ों के दर्द से राहत मिलती है। पाचन तंत्र को बनाए रखना है जच्चा के लिए तो एक ऐसी औषधि है इसे खाने से 10 15 दिन में ही इतना अच्छा महसूस करने लगेगी और हम सबको भी एक टाइम जरूर खाना चाहिए।
हल्दी और जीरे का हलवा
सामग्री
हल्दी पाउडर एक चम्मच
दो चम्मच जीरा
8 से 10 मखाने
दो बड़े चम्मच काली किशमिश
एक चम्मच शॉट
दो चम्मच देसी घी
25-30 ग्राम गुड़
विधि
जीरे को आधे कप पानी में भिगोकर रखेंगे तीन से चार घंटे (बादाम और किशमिश को इस तरह भिगोकर रखेंगे। जीरा बादाम किशमिश को अच्छी तरह से मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें।
अब एक कढ़ाई में एक चम्मच देसी घी डालकर मखाने भून लेंगे। अब एक चम्मच घी और डालें हल्दी जीरा अदरक शॉट बादाम किशमिश का पेस्ट कढ़ाई में डालकर धीमी आंच पर भून जब तक मिश्रण घी ने छोड़ दें। मखाने को हल्का हाथ से मसाले आधा बड़ा चम्मच पानी में गुड़ डालकर गुड को थोड़ा सा उबालें। झटपट सारी सामग्री उसमें डाल दें। हल्दी और जीरा का हलवा बनाकर तैयार
जच्चा के लिए औषधि है। यह सुबह गर्म दूध के साथ देना चाहिए।