सामग्री-
जैसलमेरी चना ½ कप, दही, फेंटा हुआ, डेढ़ कप, हरी मिर्च, 2, बेसन, डेढ़ टेबलस्पून, हल्दी पावडर, ½ टीस्पून, लाल मिर्च पावडर, 1 टेबलस्पून, गरम मसाला, ½ टीस्पून, साबूत जीरा, , ½ टीस्पून, हींग चुटकीभर, तेल, 1 टेबलस्पून से थोड़ा ज्यादा, नमक स्वादानुसार।
विधि-
काले चनों को रातभर पानी में भिगो कर रखें। पानी छानकर काले चनों में 2 कप पानी डालकर 8 सीटी लगने तक कुकर में पकाएं।
चनों को हल्का सा मैश करके अलग रखें और कुकर के पानी को अलग रख दें ताकी आप उसे बाद में यूज़ कर सकें। अब एक बोल में दही डालें और उसमें लाल मिर्च पावडर, हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला, नमक औऱ बेसन डालें। इसे ऐसे फेंटे कि दही में बिलकुल भी गांठ न हो।
अब एक पैन में तेल गरम करें और हींग और जीरा का छौंक लगा दें। जीरा का रंग बदलने लगे तो इसमें हरी मिर्च और पके हुए चने डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें दही का तैयार मिश्रण मिलाएं। अलग से रखे हुए चने का पानी भी डालें औऱ चलाते हुए पकाएं। ग्रेवी को कितना गाढा रखना है ये आपकी पसंद पर निर्भर करता है। ग्रेवी उबलने लगे तो उसमें नमक मिलाएं। गरमा गरम सर्व करने के लिए आपका डिश तैयार है।