सामग्री:
स्टफ्ड पफ्ज़
कवरिंग के लिए :
- आलू (उबले और मैश किए) 1 कप
- अरारोट 2-3 बड़ा चम्मच
- सेंधा नमक
- कालीमिर्च पाउडर
स्टफिंग के लिए:
- नारियल (कद्दूकस किया) ½ कप
- हरी मिर्च पेस्ट 1 छोटा चम्मच
- मिक्स ड्राईफ्रूट (दरदरे) 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 2 छोटा चम्मच
- तलने के लिए तेल
- दही की चटनी
विधि:
- कवरिंग की सारी सामग्री मिलाकर छोटे-छोटे बॉल्स बना लें।
- स्टफिंग की सामग्री मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।
- स्टफिंग की सामग्री को कवरिंग बॉल्स में स्टफ करें।
- गरम तेल में डीप फ्राई करें और दही की चटनी के साथ सर्व करें।
फलाहारी अप्पम
सामग्री:
- सामा 2 कप
- साबूदाना 1 कप
- राजगिरे आटा 1 कप
- लौकी (कद्दूकस किया) 1 कप
- पिसी हरी मिर्च थोड़ी सी
- दही ½ कप
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- चीनी
- हरा धनिया
विधि:
- सामा और साबूदाना को पीसकर आटा बनाएं, उसके बाद उसके राजगिरे के आटे को दही में
- मिलाकर रात भर रखें।
- सुबह लौकी को कद्दूकस करके आटे में मिला दें।
- उसमें नमक, चीनी डाल दें। कड़ाही में तेल, तिल, हरी मिर्च का छौंक लगाकर
- आटे में मिलाएं।
- फिर अप्पम के सांचे में तेल लगाकर पेस्ट को उसमें डाल दें।
- पक जाए तो हरी चटनी के साथ सर्व करें।
फलाहारी खांडवी
सामग्री:
- सिंघाड़े का आटा 1 कप
- दही ½ कप
- पानी 2 कप
- पिसी हरी मिर्च
- नमक
- चीनी
- हरा धनिया
विधि:
- सिंघाडे के आटे में दही, पानी, हरी मिर्च, नमक और चीनी मिलाकर अच्छे से फेंट दें।
- इस मिश्रण को चम्मच से चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
- जब मिश्रण बर्तन के किनारे से छूटने लगे तब उसे थालियों में पतला फैलाएं।
- फिर उसकी लंबी पट्टियां काटकर उनके रोल बनाएं।
- ऊपर से हरा धनिया और नारियल डालें और सर्व करें।
पनीर कोकोनट बॉल्स
सामग्री:
- पनीर (कद्दूकस किया) ½ कप
- मिल्कमेड 1/4 कप
- नारियल (कद्दूकस किया) 3 कप
- मिक्स ड्राई फ्रूट दरदरे
विधि:
- एक बड़ा बाउल लेकर उसमें पनीर, मिल्कमेड, नारियल, मिक्स दरदरे ड्राई फ्रूट्स को मिलाकर बॉल्स बना लें, फिर इसे कसे हुए नारियल में डालकर लपेटें।
- अब फ्रीजर में कुछ समय के लिए रख दें।
- ठंडा सर्व करें।
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