सर्दियों में पालक से बनाएं ये 2 रेसिपीज: Palak Recipes

Palak Recipes: सर्दियों में पालक का सेवन बहुत फायदेमंद होता है क्योंकि यह हरी पत्तेदार सब्जी है, जो विटामिन्स, मिनरल्स, आयरन और फाइबर से भरपूर होती है। सर्दी में पालक से बने हुए व्यंजन शरीर को गर्मी प्रदान करते हैं और इम्यूनिटी को भी मजबूत बनाते हैं। आइए जानते हैं सर्दियों में पालक से बनने वाली तीन बेहतरीन रेसिपीज़ के बारे में, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

पालक और पनीर की सब्जी

पालक और पनीर की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। यह विशेष रूप से सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करता है।

पालक और पनीर की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

पालक – 2 कप
पनीर – 100 ग्राम
प्याज – 1
टमाटर – 2
हरी मिर्च – 2
अदरक
लहसुन
जीरा – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
तेल

पालक और पनीर की सब्जी बनाने की विधि

सबसे पहले पालक को अच्छे से धोकर साफ कर लें और उबालकर उसका पेस्ट बना लें। पालक को उबालते समय उसमें थोड़ा सा नमक डाल सकते हैं।
एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें।
अब उसमें प्याज डालें और प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
फिर टमाटर डालें और पका लें। जब टमाटर नरम हो जाएं, तब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें।
इसके बाद उबाला हुआ पालक का पेस्ट डालें और अच्छे से मिला लें। पानी डालकर 5-10 मिनट तक पकने दें।
अंत में पनीर के टुकड़े डालकर सब्जी को अच्छे से मिक्स करें। अब आपकी पालक पनीर की सब्जी तैयार है।
इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ गरमागरम सर्व करें।

पालक का सूप

पालक का सूप सर्दियों में एक पौष्टिक भोजन है। यह शरीर को अंदर से गर्म रखने और इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करता है।

सूप बनाने के लिए सामग्री

पालक – 2 कप
प्याज – 1
लहसुन
अदरक
हरी मिर्च
नमक – स्वाद अनुसार
काली मिर्च – 1/4 चम्मच
घी – 1 चम्मच
नींबू का रस – 1 चम्मच

सूप बनाने की विधि

सबसे पहले एक पैन में घी गरम करें। उसमें कटी हुई लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
इसके बाद पालक डालकर 2-3 मिनट तक भूनें और फिर उसमें पानी डालकर उबालने के लिए छोड़ दें।
जब पालक और प्याज उबाल जाएं, तो इसे मिक्सी में पीस लें। अगर आपको सूप हल्का चाहिए तो थोड़ा पानी और डाल सकते हैं।
फिर पिसी हुई पालक की मिश्रण को पैन में वापस डालें और नमक, काली मिर्च डालकर अच्छे से उबालें।
सूप को गाढ़ा होने तक पकने दें, फिर नींबू का रस डालकर सर्व करें।
गरमागरम पालक सूप तैयार है, इसे बच्चों और बड़ों दोनों के लिए परोस सकते हैं।