बंगाली आलू दम रेसिपी बनाने के लिए बेस्ट हैं ये वीडियो
बंगाल में बनने वाले आलू दम की बात ही अलग है। लुची यानी पूरी के साथ अगर आप इन बंगाली दम आलू को खाएँगे तो इसका स्वाद कभी नहीं भूल पायेंगे।
Bengali Aaloo Dum: आलू हर घर में सबसे ज्यादा बनने वाली सब्ज़ी है। आलू दम भी लगभग हर जगह बनता है। देश के अलग-अलग हिस्सों में इसको अलग-अलग तरीक़ों से बनाया जाता है। लेकिन, बंगाल में बनने वाले आलू दम की बात ही अलग है। लुची यानी पूरी के साथ अगर आप इन बंगाली दम आलू को खाएँगे तो इसका स्वाद कभी नहीं भूल पायेंगे। हाँ, लेकिन इस बंगाली स्टाइल के परफ़ेक्ट आलू दम बनाने के लिए आप इन वीडियो को ज़रूर देख लें।
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कबिता किचन
कबिता किचन का यह वीडियो देखकर आप बहुत ही बढ़िया दम आलू बना सकते हैं। सबसे पहले टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और तरबूज़ के बीज डालकर पीस लें। आलू को थोड़ा हल्दी लगाकर मेरीनेट करके फ्राई कर लें। साबुत धनिया, काली मिर्च, जीरा, खस -खस और सूखी लाल मिर्च को रोस्ट करके पीसकर मसाला तैयार कर लें। अब टमाटर का पेस्ट डालें और थोड़ी हल्दी, मिर्च, नामक और चीनी डालकर मसाला भून लें। इसमें आलू डालें और फिर तैयार किया हुआ सूखा मसाला डाल दें। थोड़ी देर पकने दें। बस तैयार है आपके बंगाली दम आलू। उनके इस वीडियो को 121 हज़ार व्यूज़ मिल चुके हैं।
बोंग ईट्स
बोंग ईट्स के इस वीडियो को देखकर आप एकदम परफ़ेक्ट बंगाली दम आलू बना सकते हैं। पहले आलू को छीलकर नमक के पानी में अच्छे से उबाल लें। अब सरसों के तेल में कटा हुआ प्याज़, टमाटर, लहसुन और मसालों को डालकर भून लें। अब इस मसाले में आलू डालकर थोड़ा सा नमक और चीनी डालें। थोड़ी देर पकाने के बाद हरी मटर डालें। पानी डालकर 10 मिनट तक पकने दें। अब गरम मसाला डालें और पूरी के साथ सर्व करें। उनके इस वीडियो को 1.4 मिलियन व्यूज़ मिल चुके हैं।
मुनमुनकुकबुक
बंगाली आलू दम बनाने के लिए आप मुनमुनकुकबुक के इस वीडियो की भी मदद ले सकते हैं। सबसे पहले उबले हुए आलू को तेल में थोड़ी हल्दी डालकर फ्राई कर लें। अब प्याज़ भून लें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अब इसमें पहले से तैयार किया हुआ खड़े मसालों का पेस्ट डालें। टमाटर डालकर मसाले को पकने दें। अब इसमें आलू डाल दें। उनके इस वीडियो को 106 हज़ार व्यूज़ मिल चुके हैं।
बोंग बावर्ची
अगर आपको कोलकाता की स्ट्रीट में मिलने वाले ख़ास आलू दम बनाना है तो आप बोंग बावर्ची का यह वीडियो ज़रूर देख लें। सबसे पहले उबले हुए आलू को थोड़ी सी हल्दी और लाल मिर्च डालकर फ्राई करना है। अब प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर डालकर मसाले को फ्राई करें। इसमें थोड़ा जीरा पाउडर, नमक और चीनी डालना है। इसमें साबुत धनिया, जीरा, सौंफ और खड़ी लाल मिर्च को पीसकर तैयार किया हुआ मसाला डालें। अच्छे से पकने दें। आख़िर में इसली का निकाला हुआ पल्प डाल दें। इस वीडियो को 45 हज़ार व्यूज़ मिल चुके हैं।
कोष किचन
कोष किचन का यह वीडियो देखकर भी आप बंगाली आलू दम बना सकते हैं। सरसों के तेल में पहले आलू फ्राई कर लें। अब तेल में हींग, तेज पत्ता, जीरा, इलायची, लौंग डालें। अब इसमें लहसुन, अदरक और मसाले डालकर पकने दें।अब इसमें टमाटर का पेस्ट और थोड़ा सा दही डालें। अब इसमें आलू डालकर पानी डालकर इसको पकने दें। ऊपर से कसूरी मेथी डालें। उनके इस वीडियो कोप 13 हज़ार लोग देख चुके हैं।
