Potato Salad Recipes: आलू का इस्तेमाल किसी भारतीय घर में ना होता हो, ऐसा तो हो ही नहीं सकता। अमूमन लोग आलू से कई तरह की डिशेज बनाना पसंद करते हैं। भारतीय घरों में तो आलू के पराठे बड़े ही चाव से खाए जाते हैं। इसके अलावा, आलू की चाट, आलू का हलवा और आलू से तरह-तरह की सब्जियां बनाना भी बेहद आम है। लेकिन क्या आपने कभी आलू का सलाद बनाने के बारे में सोचा है। शायद नहीं।
आपको शायद पता ना हो, लेकिन आलू की मदद से कई तरह के अलग-अलग तरह के सलाद भी तैयार किए जा सकते हैं। अगर आप अब तक बस एक ही तरह के बोरिंग सलाद को खाते आए हैं तो अब अपने टेस्ट बड को एक ट्विस्ट दीजिए और आलू की मदद से सलाद बनाइए। ये सलाद खाने में काफी टेस्टी होते हैं और इस तरह आप हर दिन एक नई रेसिपी भी बना सकते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको आलू की मदद से बनने वाली कुछ मजेदार सलाद रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं-
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बनाएं क्लासिक आलू सलाद (Classic Potato Salad)
यह एक ऐसा आलू सलाद है, जिसे बनाने के लिए आपको बहुत अधिक सामग्री की जरूरत नहीं होगी। लेकिन फिर भी इसका टेस्ट काफी अच्छा लगता है।
आवश्यक सामग्री-
- 1 किलो आलू, छीलकर क्यूब्स में काट लें
- 3-4 उबले अंडे, कटे हुए
- 1/2 कप मेयोनेज़
- 2 बड़े चम्मच सरसों
- 1/4 कप कटी हुई अजवाइन
- 1/4 कप कटा हुआ लाल प्याज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- गार्निश के लिए पपरिका (वैकल्पिक)
सलाद बनाने का तरीका-
- आलू को नमकीन पानी में कांटे से नरम होने तक उबालें। पानी निकाल दें और ठंडा होने दें।
- एक बड़े कटोरे में, मेयोनेज़, सरसों, अजवाइन और लाल प्याज को एक साथ मिलाएं।
- ठंडे हुए आलू और कटे हुए अंडे कटोरे में डालें। तब तक धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि सब कुछ ड्रेसिंग से अच्छी तरह से कोट न हो जाए।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- अतिरिक्त स्वाद और रंग के लिए पपरिका से गार्निश करें।
- स्वादों को एक साथ मिलाने के लिए परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
जर्मन आलू सलाद (German Potato Salad)
अगर आप नॉन वेजिटेरियन हैं तो आप जर्मन आलू का सलाद बनाकर खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री-
- आलू (लगभग 2 पाउंड), छिले हुए और पतले कटे हुए
- 1/2 पाउंड बेकन, कटा हुआ
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/3 कप एप्पल साइडर विनेगर
- 1/4 कप चीनी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए कटा हुआ ताजा पार्सले
सलाद बनाने का तरीका-
- नमकीन पानी में कटे हुए आलू को नरम होने तक उबालें, इसमें लगभग 8-10 मिनट लगेंगे। अब पानी निकाल कर अलग रख दें।
- एक कड़ाही में, कटे हुए बेकन को क्रिस्पी होने तक पकाएं। बेकन को स्लॉटेड चम्मच से निकालें और पैन में बेकन फैट को छोड़कर अलग रख दें।
- बेकन फैट में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं।
- इसमें एप्पल साइडर विनेगर और चीनी मिलाएं। चीनी के घुलने तक पकाएं।
- पके हुए आलू और बेकन को कड़ाही में डालें, ड्रेसिंग के साथ कोट करने के लिए धीरे से हिलाएं।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। परोसने से पहले कटे हुए पार्सले से गार्निश करें।
आलू गोभी सलाद (Aloo Gobi Salad)
आलू गोभी को अब तब आपने सब्जी के रूप में खाया होगा, लेकिन इसकी मदद से सलाद भी बनाया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री-
- आलू (उबले और कटे हुए)
- फूलगोभी (उबालकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें)
- जीरा
- सरसों के बीज
- हल्दी पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- धनिया पाउडर
- कटा हुआ धनिया पत्ता
- नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक
सलाद बनाने का तरीका-
- सबसे पहले आलू उबालें और फूलगोभी के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
- अब एक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा और सरसों के दाने डालें और उन्हें चटकने दें।
- तड़के में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। अच्छी तरह मिक्स करें।
- अब पैन में उबले आलू और उबली हुई फूलगोभी डालें। मसाले मिलने तक धीरे-धीरे मिलाएं।
- कटा हुआ धनिया पत्ता, नींबू का रस निचोड़ें और स्वादानुसार नमक छिड़कें।
- इसे आप सलाद या साइड डिश के रूप में गरमागरम या रूम टेंपरेचर पर सर्व कर सकते हैं।
आलू चना सलाद (Aloo Chana Salad)
आलू चना सलाद को अक्सर लोग शाम के इवनिंग स्नैक्स में चाट के रूप में खाना भी काफी पसंद करते हैं।
आवश्यक सामग्री-
- आलू, उबले और कटे हुए
- छोले (उबले या डिब्बाबंद)
- प्याज, बारीक कटा हुआ
- टमाटर, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च, कटी हुई
- चाट मसाला
- नींबू का रस
- धनिया पत्ती, कटी हुई
आलू चना सलाद बनाने का तरीका-
- एक कटोरे में उबले आलू और छोले डालकर मिलाएं।
- अब इसमें कटा हुआ प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालें।
- चाट मसाला और नींबू का रस छिड़कें।
- कटे हुए धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- इसे अच्छी तरह से मिक्स करें और फिर तुरंत सर्व करें।
- यह सलाद जब तुरंत सर्व किया जाता है तो इसका टेस्ट काफी अच्छा लगता है।