पेट भर कबाब खा कर भी नहीं होगी वजन बढ़ने की फ़िक्र, ये रेसिपी करेगी मदद
यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए अच्छा माना जाता है, जो वजन घटाना चाहते हैं
Healthy Veg Diet Kabab:” कबाब एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आमतौर पर मांस, मसाले और तेल के साथ तैयार किया जाता है। हालांकि, इस स्वादिष्ट डिश को हेल्दी बनाने के लिए हमें इसके सामग्री में कुछ बदलाव करना होगा। यहाँ पर हम एक हेल्दी और स्वादिष्ट डाइट कबाब की विधि ले कर आए हैं, जो कम तेल में तैयार किया जाएगा और साथ ही इसमें सिर्फ सब्जियों और दालों का इस्तेमाल किया जाएगा, जो की प्रोटीन, फाइबर से भरपूर होगा। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए अच्छा माना जाता है,
जो वजन घटाना चाहते हैं या अपने रोज के खाने में स्वास्थ का ध्यान रखते हुए स्वास्थवर्धक चीजें ही खाना चाहते हैं।
सामग्री
1 कप चना दाल (काबुली चना या पीली मूंग दाल)
1/2 कप ओट्स
1/2 कप गाजर, कद्दूकस की हुई
1/2 कप शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 कप हरी मटर
1/2 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 टेबल स्पून जीरा पाउडर
1/2 टेबल स्पून धनिया पाउडर
1/4 टेबल स्पून काली मिर्च
1/2 टेबल स्पून गरम मसाला
1/2 टेबल स्पून चाट मसाला
1 टेबल स्पून ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
1/2 टेबल स्पून नींबू का रस
नमक स्वाद अनुसार
1 टेबल स्पून जैतून तेल (हलका सा ब्रश करने के लिए)
विधि
चना दाल और ओट्स को उबालें
सबसे पहले चना दाल को अच्छे से धोकर लगभग 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद दाल को एक प्रेशर कुकर में २-३ सीटी तक उबाल लें, ताकि वह नरम हो जाए। ओट्स को भी हल्का सा सेंक लें। यह दोनों सामग्रियाँ हमारी कबाब की टेढ़ी पिंड को बनाने में मदद करेंगी और हेल्दी भी रहेंगी।
सभी सब्जियां तैयार करें
गाजर, शिमला मिर्च, और हरी मटर को बारीक काट लें। आप इन सब्जियों को उबाल भी सकते हैं, ताकि ये जल्दी पक जाएं और इनमें अधिक पोषक तत्व बने रहें। हरा धनिया और नींबू का रस तैयार रखें।
सभी सामग्रियां मिक्स करें
अब एक बड़ी कटोरी में उबली हुई चना दाल, ओट्स, उबली हुई हरी मटर, गाजर और शिमला मिर्च डालें। साथ में अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
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कबाब का मिश्रण तैयार करें
अब इस मिश्रण को अच्छे से मैश करें। आप हाथों की मदद से इसे बंधे हुए कबाब के आकार में बना सकते हैं। अगर मिश्रण बहुत गीला हो तो थोड़ा सा ओट्स या ब्रेड क्रम्ब्स डाल सकते हैं, ताकि मिश्रण अच्छी तरह से बंध सके।
कबाब बनाना
अब एक तवा या ग्रिल पैन लें और उसमें हल्का सा जैतून तेल लगाकर उसे गरम करें। कबाब के मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बनाकर उन्हें पैन में रख दें। कबाब को दोनों तरफ अच्छे से सेंकें, जब तक उनका रंग सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
सर्विंग
जब कबाब अच्छे से पक जाएं, तो इन्हें गरमागरम प्लेट में निकाल लें। ऊपर से नींबू का रस छिड़कें और हरे धनिये से सजा लें। इन्हें हरी चटनी के साथ परोसें।
स्वास्थ्य के लाभ
फाइबर
ओट्स और गाजर में भरपूर फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है और पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है।
कम तेल
जैतून तेल का उपयोग करके इन कबाबों में कम वसा होती है, जिससे यह हेल्दी विकल्प बन जाता है।
वजन घटाने में मददगार
यह कबाब डाइटिंग में मददगार साबित हो सकते हैं क्योंकि इनमें कम कैलोरी होती है और पोषक तत्व भरपूर होते हैं।