सर्व-2     तैयारी में समय-15 मिनट    बनने का समय –25 मिनट

सामग्री

  • हंग कर्ड 300 ग्राम,
  • पिस्ता भीगे हुए चौथाई कप,
  • अदरक कसी हुई 1 चम्मच,
  • जीरा पाउडर भुना हुआ 1 चम्मच,
  • हरी मिर्च कटी हुई 1,
  • ब्रेड स्लाइस क्रश की हुई 1,
  • ताजा धनिये की टहनियां कटी हुई 1-2 ,
  • पोदीना पत्ती कटी हुई 2-3,
  • कॉर्न फ्लेक्स डेढ़ कप,
  • नमक स्वादानुसार,
  • काली मिर्च स्वादानुसार,
  • अमचूर पाउडर छिड़कने के लिए,
  • तेल तलने के लिए।

विधि

  1. हंग कर्ड बनाने के लिए 1 किलो साधारण दही को मलमल के एक कपड़े में बांध कर करीब 6-7 घंटे के लिए लटका दें।
  2. कॉर्न फ्लेक्स का पाउडर बनाकर रख लें। भीगे हुए पिस्तों को छीलकर टुकड़े कर लें।
  3. अब एक बाउल में हंग कर्ड, कसी अदरक, पिस्ते के टुकड़े, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, क्रश्ड ब्रेड, धनिया पत्ती, पोदीना पत्तियों को अच्छी तरह से मिला लें।
  4. अब इस मिश्रण के छोटेछोटे कबाब बना लें और कम से कम 30 सेकेंड के लिए फ्रिज में रख दें।
  5. कॉर्नफ्लेक्स पाउडर में नमक और काली मिर्च मिलाएं और कबाब को इसमें लपेट दें।
  6. एक कड़ाही में तेल गर्म करके सुनहरा होने तक कबाब तल लें।
  7. किचन पेपर पर निकाल कर अमचूर पाउडर छिड़कें और हरी चटनी के साथ गर्म परोसें।