Delicious Rice Flour Dishes: यदि आपका कुछ स्पेशल खाने का मन है लेकिन इस उमस से भरे मौसम में जल्दी से कुछ बन जाएं तभी कुछ ट्राई करने का मन करता है तो इसके लिए आप चावल की रेसिपी ट्राई करें। क्योंकि चावल के आटे की बहुत सी ऐसी रेसिपी है जो झट से तैयार हो जाती है। आइए हम आपको कुछ चावल के आटे की रेसिपी के बारे में बता रहे हैं जो आपके इस वीकेंड को स्वाद से भर देंगी।
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चावल के आटे का परांठा
सामग्री
- एक कप- चावल का आटा
- पानी-एक कप
- तेल-1 चम्मच
- नमक-स्वादानुसार
- बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे प्याज,शिमला मिर्च,गाजर आदि
- हरी मिर्च कटी हुई
- अदरक बारीक कटी हुई
- जीरा
- कटा हुआ धनिया
विधि
सबसे पहले आटा गूंथने के लिए आप थोड़ा पानी गरम कर लें क्योंकि इससे आटा सही गूंथेगा। पानी गर्म होने के बाद आटे में पानी को मिलाएं और बाकि सभी सामग्री भी इसी में मिला दें। बारिक कटी सब्जियां, धनिया, अदरक, जीरा सभी इसी में डाल दें। और इसे गूंथ लें। फिर इसे थोड़ी देर के लिए कपड़े से ढक कर रख दें। अब इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं फिर इसे परांठे की तरह बेलें और तवे पर सेंकें। दोनों तरफ अच्छी तरह घी लगा कर सेंकें। आपका परांठा तैयार है इसे दही या फिर चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
चावल के आटे के कुरकुरे
सामग्री
- चावल का आटा -एक कप
- बेसन-एक चौथाई कप
- पानी -एक कप
- हरी मिर्च कटी हुई
- नमक -स्वादानुसार
- जीरा-एक चम्मच
- कसूरी मेथी-एक चम्मच
- हल्दी-एक चम्मच
- अदरक-एक चम्मच कद्दूकस की हुई
- तलने के लिए तेल
विधि
सबसे पहले आप चावल के आटे में सभी सामग्री को डाल दें। और उसे आटे की तरह गूंथ लें। फिर इस आटे को लोइयों में विभाजित कर लें। ध्यान रखें कि ये लोई थोड़ी मोटी होनी चाहिए। साथ ही इनकी रोटी बनाएं। इसके बाद रोटी को चाकू से अपनी पसंद के आकार के अनुसार काट लें। तलने पर ये फूले नहीं तो इसके लिए इनमे छेद कर लें। इसके बाद इन्हे डीप फ्राई करें। और फिर टिशू पेपर निकालकर अतिरिक्त तेल निकलने दें। उसके ऊपर चाट मसाला डाल कर परोसे।
चावल के आटे का डोसा
सामग्री
- चावल का आटा-एक कप
- पानी-दो कप
- नमक स्वादानुसार
भरने के लिए फिलिंग
उबले आलू, टमाटर, कटा हुआ धनिया, मिर्च, नमक स्वादानुसार।
विधि
सबसे पहले आप डोसे का घोल तैयार करें इसके लिए आप एक बाउल लें उसमें चावल का आटा और नमक डालें और एक गाढ़ा घोल तैयार करें। घोल इस तरह का होना चाहिए जो न तो ज्यादा पतला और न ही ज्यादा गाढ़ा। अब आपको फिलिंग तैयार करनी है इसके लिए सबसे पहले एक पैन लें उसमें प्याज टमाटर और आलूओं को अच्छी तरह भून लें इसमें धनिया और हरी मिर्च डालें और नमक डाल दें। फिलिंग तैयार है। अब गैस पर तवा रखें जब वह गर्म हो जाए तो उस पर डोसे का घोल फैला कर डालें दोनों तरफ घी से अच्छी तरह सेंकने के बाद इसमें आलू को भर दें। आपका डोसा तैयार है। अब इसे चटनी या सांभर के साथ परोसे। ये खाने में बेहद कुरकुरा और स्वादिष्ट लगता है।