मशरुम गलौटी कबाब है पसंद तो ना करें होटल जाने तक का इन्तजार, घर पे ही बनाएं कुछ इस तरह
यह कबाब न केवल स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि इनकी बनावट भी बहुत मुलायम और कोमल होती है
Mushroom Galouti Kebab Recipe: मशरूम गलौटी कबाब एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे खासतौर पर मशरूम के स्वाद को बारीकी से निखार कर तैयार किया जाता है। यह कबाब न केवल स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि इनकी बनावट भी बहुत मुलायम और कोमल होती है, जैसे किसी भी अच्छे गलौटी कबाब की होनी चाहिए।
इस रेसिपी को बनाने के लिए मशरूम के अलावा कुछ खास मसाले और सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है
जो इसे और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं।
सामग्री
200 ग्राम मशरूम (चॉप किए हुए)
2-3 टेबल स्पून फ्रेश ब्रेड क्रम्ब्स
1 टेबल स्पून आलू (उबला हुआ और मैश किया हुआ)
1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
1/4 टीस्पून गरम मसाला
1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
1 टेबल स्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
1 टीस्पून नींबू का रस
1 टेबल स्पून कसूरी मेथी
नमक स्वाद अनुसार
तेल (तलने के लिए)
विधि
मशरूम तैयार करें
सबसे पहले मशरूम को अच्छे से धोकर काट लें। इसके बाद इन्हें बारीक चॉप कर लें ताकि मसाले अच्छे से मिक्स हो सकें।
मशरूम भूनना
एक पैन में थोड़े से तेल को गर्म करें और उसमें कटा हुआ मशरूम डालकर 3-4 मिनट तक भूनें। यह सुनिश्चित करें कि मशरूम का पानी अच्छे से निकल जाए।
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मिश्रण बनाना
अब एक बाउल में भुना हुआ मशरूम, उबला आलू, ब्रेड क्रम्ब्स, अदरक-लहसुन पेस्ट, सभी मसाले (लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च), हरा धनिया और कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
शेप दें
अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल आकार के कबाब बना लें।
तलना
एक तवे पर तेल गरम करें और इन कबाबों को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
करें सर्व
तैयार कबाब को सॉस या हरी चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
आइये जानते हैं क्यों हैं ये कबाब हेल्दी और स्वादिष्ट
पोषण
मशरूम एक बेहतरीन स्रोत है विटामिन D, फाइबर, और एंटीऑक्सीडेंट्स का। यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और हृदय की सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसके अलावा, मशरूम में कैलोरी कम और प्रोटीन अधिक होता है, जिससे यह वजन घटाने में भी सहायक है।
कैलोरी कंट्रोल
इस रेसिपी में मांस का उपयोग नहीं किया गया है, जिससे यह शाकाहारी होने के साथ-साथ कम कैलोरी और कम फैट वाला है। आलू और ब्रेड क्रम्ब्स की मात्रा भी नियंत्रित रखी जाती है, जिससे यह एक हेल्दी डिश बनती है।
आयरन और मिनरल्स
मशरूम में आयरन की मात्रा अच्छी होती है, जो शरीर में खून की कमी को पूरा करने में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें पोटेशियम, सेलेनियम और जिंक भी होते हैं जो शरीर के विभिन्न कार्यों को सुचारू रूप से चलाने में मदद करते हैं।
ग्लूटेन-फ्री
यदि आप ग्लूटेन से बचना चाहते हैं, तो आप ब्रेड क्रम्ब्स की जगह चिया सीड्स या ओट्स का भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे यह डिश और भी हेल्दी बन जाएगी।
हल्का
यह कबाब हल्के होते हैं और पाचन के लिए भी अच्छे होते हैं। क्योंकि इसमें कोई भारी मसाले नहीं होते, यह पेट में हल्के रहते हुए आसानी से पच जाते हैं।
मशरूम गलौटी कबाब न केवल स्वाद में बेहतरीन होते हैं, बल्कि यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद हैं। ये कबाब शाकाहारी होने के बावजूद मांसाहारी कबाबों का स्वाद दे सकते हैं। यदि आप एक हेल्दी और स्वादिष्ट डिश की तलाश में हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है।