Date Ice Cream Recipe: गर्मियों की चिलचिलाती दोपहर हो, तो कुछ ठंडा और मीठा खाने की चाहत हर दिल में होती है। ऐसे मौकों पर जब आम वनीला या चॉकलेट आइसक्रीम बहुत साधारण लगने लगे, तब डेट आइसक्रीम यानी खजूर की आइसक्रीम एक नया और स्वादिष्ट अनुभव दे सकती है।
इस आइसक्रीम की खासियत है खजूर की प्राकृतिक मिठास और क्रीमी टेक्सचर, जो न सिर्फ ज़ायकेदार है बल्कि थोड़ा हेल्दी विकल्प भी माना जा सकता है खासकर गर्मियों में। इस रेसिपी में बहुत ज्यादा चीज़ों की ज़रूरत नहीं है। अगर आपके पास डेट्स, दूध और क्रीम हैं, तो समझिए आधा काम हो चुका है।
डेट आइसक्रीम रेसिपी
सामग्री
खजूर – 350 ग्राम
व्हिप्ड क्रीम – 600 मि.ली.
दूध – 300 मि.ली.
वनीला एसेंस – ½ टेबलस्पून
अंडों की ज़रदी – 6
एक चुटकी नमक
विधि
सबसे पहले खजूर को छोटे टुकड़ों में काटकर एक सॉसपैन में क्रीम, दूध और वनीला एसेंस के साथ डालें। धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं। खजूर थोड़ा नरम हो जाएगा और फ्लेवर अच्छी तरह घुल जाएगा। इसके बाद गैस से हटाकर इस मिश्रण को ब्लेंडर की मदद से स्मूद प्यूरी बना लें।
एक बाउल में अंडों की ज़रदी और एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह फेंट लें। इसे 10 मिनट तक रख छोड़ें ताकि स्वाद थोड़ी देर में विकसित हो सके। अब इस मिश्रण को धीरे-धीरे खजूर वाले गर्म मिश्रण में मिलाएं और फिर से पैन को धीमी आंच पर रखें। 5 मिनट तक पकाएं जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। यह इतना गाढ़ा होना चाहिए कि चम्मच की पिछली सतह पर टिक सके।
अब इस मिश्रण को किसी एयरटाइट कंटेनर में डालें, ऊपर से प्लास्टिक रैप से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर इसे फ्रीज़र में कम से कम 2 घंटे के लिए रख दें ताकि यह सेट हो जाए।
जब यह सेट हो जाए, तब इसे स्कूप करें और परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़े कटे हुए नट्स या शहद डाल सकते हैं। इसका गाढ़ा, मलाईदार टेक्सचर और खजूर की मिठास एक शानदार अनुभव देती है।
कभी भी जब कुछ नया और हेल्दी-सा मीठा खाने का मन हो, तब भी बेहतरीन विकल्प बन सकती है। अगर आप और भी रिच टेक्सचर चाहते हैं, तो इस मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालकर भी प्रोसेस कर सकते हैं।
इसलिए है फायदेमंद
गर्मियों में खजूर की आइसक्रीम खाना न सिर्फ स्वाद में अलग होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। खजूर प्राकृतिक रूप से आयरन, पोटैशियम और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ पाचन को भी दुरुस्त रखते हैं। जब खजूर को ठंडी आइसक्रीम के रूप में खाया जाए, तो यह शरीर को ठंडक पहुंचाने के साथ-साथ गर्मी से होने वाली थकान और कमजोरी को भी दूर करता है। इसमें अतिरिक्त चीनी की बजाय खजूर की मिठास होती है, जो इसे हेल्दी डेज़र्ट बनाती है।
खजूर आइसक्रीम खाने से पहले ध्यान रखें
खजूर आइसक्रीम खाने से पहले हल्का भोजन करना अच्छा होता है, क्योंकि यह मिठाई है और इसमें हाई कैलोरी होती है। यदि आप पहले से ही भारी भोजन कर चुके हैं, तो खजूर आइसक्रीम को डेज़र्ट के रूप में एक छोटे स्नैक के तौर पर खाएं। इसके अलावा, खाने से पहले बहुत ज्यादा पानी पीने से बचें, क्योंकि इससे पाचन धीमा हो सकता है और खजूर आइसक्रीम की मिठास और फाइबर को पचाने में समस्या हो सकती है।
खजूर आइसक्रीम खाने के बाद ध्यान रखें
खजूर आइसक्रीम खाने के बाद तुरंत पानी पीने से बचें, क्योंकि यह पाचन क्रिया में रुकावट डाल सकता है। आइसक्रीम खाने के बाद कम से कम 30 मिनट तक पानी से बचना चाहिए। इसके अलावा, हल्की सैर करने से पाचन को मदद मिलती है और शरीर में ऊर्जा का सही उपयोग होता है। यदि आपको मीठा खाने की आदत है, तो खजूर आइसक्रीम के बाद संतुलित और स्वस्थ भोजन जैसे सलाद या प्रोटीन लेना बेहतर रहेगा ताकि रक्त शर्करा का स्तर नियंत्रित रहे।