Salad Dressings: हम सभी अपने खाने की थाली में सलाद को जरूर शामिल करते हैं। यह खाने में सब्जियों को शामिल करने का एक अच्छा तरीका है। इतना ही नहीं, जो लोग हेल्दी तरीके से खुद का ख्याल रखना चाहते हैं, वे भी सलाद खाना बेहद पसंद करते हैं। लेकिन हर दिन एक ही तरह ही कच्ची सब्जियां या सलाद खाना बोरिंग हो सकता है। खासतौर से, अगर आप किसी तरह की खास डाइट को फॉलो कर रहे हैं तो ऐसे में सलाद खाना काफी चैलेंजिंग हो जाता है, क्योंकि आपके टेस्ट बड को कोई टेस्ट नहीं मिलता है।
ऐसे में सलाद में वैरायटी लाने और उसे और भी ज्यादा टेस्टी बनाने के लिए आप सलाद ड्रेसिंग का इस्तेमाल कर सकते हैं। यूं तो मार्केट में कई तरह की अलग-अलग सलाद ड्रेसिंग आसानी से मिल जाएगी। लेकिन बोतल में मिलने वाली इन सलाद ड्रेसिंग में सोडियम, प्रिजर्वेटिव्स आदि का इस्तेमाल किया जाता है, जिसकी वजह से इनका सेवन करना आपके लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है। ऐसे में आप खुद घर पर ही सलाद ड्रेसिंग बनाकर तैयार करें। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको घर पर ही सलाद ड्रेसिंग बनाने के आसान तरीकों के बारे में बता रहे हैं, जो यकीनन आपको भी बेहद पसंद आएंगे-
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धनिया-पुदीना से बनाएं सलाद ड्रेसिंग
इस सलाद ड्रेसिंग को बनाने के लिए कई तरह की हर्ब्स का इस्तेमाल किया जाता है। यह सलाद ड्रेसिंग बेहद ही रिफ्रेशिंग होती है, जिससे आपके सलाद का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।
आवश्यक सामग्री-
- 1 कप ताजा धनिया पत्ती
- 1/2 कप ताजा पुदीना पत्ती
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
- 1/2 कप सादा दही
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
सलाद ड्रेसिंग बनाने का तरीका-
- सबसे पहले एक फूड प्रोसेसर में धनिया, पुदीना और हरी मिर्च को बारीक काटकर डाल दें।
- अब इसमें दही, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह ब्लेंड करें।
- स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- आपकी सलाद ड्रेसिंग बनकर तैयार है। अब जब आप इसे अपने सलाद पर डालेंगे तो यकीनन आपको उसका टेस्ट काफी डिफरेंट लगेगा।
इमली-खजूर सलाद ड्रेसिंग
अगर आप सलाद को एक खट्टे-मीठे तरीके से खाना पसंद करते हैं तो ऐसे में आप इमली खजूद की मदद से सलाद ड्रेसिंग बनाकर तैयार करें। इसे बनाते समय हल्का मीठापन भी शामिल किया जाता है।
आवश्यक सामग्री-
- 1/4 कप इमली का गूदा
- 1/4 कप खजूर (गुठली निकाले हुए)
- 1 बड़ा चम्मच शहद या गुड़ (स्वादानुसार)
- 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच काला नमक
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आवश्यकतानुसार पानी
सलाद ड्रेसिंग बनाने का तरीका-
- सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए सबसे पहले खजूर को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएं।
- अब आप इमली के पल्प के साथ इसे स्मूद होने तक मिक्स करें।
- इसमें शहद या गुड़, जीरा पाउडर, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें।
- अब एक बार फिर से ब्लेंड करें।
- ज़रूरत हो तो पानी डालकर कंसिस्टेंसी को एडजस्ट करें और अच्छी तरह मिलाएं।
मसालेदार दही ड्रेसिंग
अक्सर लोग सलाद के लिए दही से ड्रेसिंग बनाना पसंद करते हैं। आप भी इस मसालेदार दही सलाद ड्रेसिंग को बना सकते हैं। इसका टेस्ट यकीनन हर किसी को पसंद आएगा।
आवश्यक सामग्री-
- 1 कप सादा दही
- 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
सलाद ड्रेसिंग बनाने का तरीका-
- सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए सबसे पहले एक छोटा पैन गरम करें और सरसों के बीजों को तब तक भूनें जब तक कि वे चटकने न लगें।
- अब उन्हें ठंडा होने दें।
- इसके बाद, आप बाउल में दही, नींबू का रस, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
- भुने हुए सरसों के बीजों को क्रश करें और दही के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- आपकी मसालेदार दही की सलाद ड्रेसिंग बनकर तैयार है। इसे आप आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं।
मूंगफली-नारियल सलाद ड्रेसिंग
मूंगफली-नारियल सलाद ड्रेसिंग आपके सलाद को एक रिच टेस्ट देती है। इसमें आपको कई तरह के मसालों का एक बैलेंस मिलता है। जो आपके सलाद को और भी ज्यादा हेल्दी और टेस्टी बनाता है।
आवश्यक सामग्री-
- 1/4 कप भुनी हुई मूंगफली
- 2 बड़े चम्मच कसा हुआ ताजा नारियल
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच शहद या चीनी
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- आवश्यकतानुसार पानी
सलाद ड्रेसिंग बनाने का तरीका-
- सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए एक जार में भुनी हुई मूंगफली, कसा हुआ नारियल, नींबू का रस, शहद या चीनी और जीरा पाउडर डालकर ब्लेंड करें।
- अब आप मनचाहा गाढ़ापन पाने के लिए पानी डालें।
- अब इसमें नमक डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
- आप मसालों की मात्रा अपने टेस्ट के अनुसार एडजस्ट कर सकते हैं।
नींबू-धनिया सलाद ड्रेसिंग
नींबू और धनिया की मदद से बनने वाली सलाद ड्रेसिंग में हल्का खट्टापन इसके टेस्ट को और भी ज्यादा बढ़ाता है। अगर आप रेग्युलर में किसी सलाद ड्रेसिंग को बनाकर खाना चाहते हैं तो इसे ट्राई किया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री-
- 1/4 कप नींबू का रस
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा धनिया
- 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
- 1/2 छोटा चम्मच चीनी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
सलाद ड्रेसिंग बनाने का तरीका-
- सबसे पहले एक एक छोटा पैन गरम करें और सरसों के बीज को चटकने तक भूनें।
- एक कटोरे में नींबू का रस, जैतून का तेल, कटा हुआ धनिया और चीनी को एक साथ फेंटें।
- तड़के हुए सरसों के बीज डालें और नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।