Jam Recipes: बच्चों को जैम खाना काफी अच्छा लगता है। अक्सर बच्चे नाश्ते में ब्रेड के साथ जैम खाते हैं। कुछ बच्चों को तो जैम इतना पसंद होता है कि वे रोटी के साथ भी जैम खाते हैं। इसलिए, पैरेंट्स अक्सर घर पर बोतल में जैम रखते हैं। मार्केट में मिलने वाले जैम थोड़े महंगे होते हैं और साथ ही साथ, इनके टेस्ट में वह वैरायटी नहीं मिल पाती है। अमूमन मार्केट से वे मिक्स फ्रूट जैम ही खरीदकर लाते हैं।
हालांकि, अगर आप बच्चों की हेल्थ और टेस्ट दोनों का ख्याल रखना चाहते हैं तो ऐसे में खुद घर पर ही जैम बना सकते हैं। घर पर बनने वाले जैम को आप बच्चों की पसंद-नापसंद का ख्याल रखकर आसानी से कस्टमाइज कर सकते हैं। इतना ही नहीं, सिर्फ किसी एक तरह के फल की मदद से भी जैम बनाया जा सकता है। इस तरह आप बच्चों को जैम में भी कई तरह की वैरायटी सर्व कर सकते हैं, जो उन्हें बेहद पसंद आएगी। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको अलग-अलग तरह के जैम और उनकी रेसिपी के बारे में बता रहे हैं-
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स्ट्रॉबेरी जैम (Strawberry Jam)
स्ट्रॉबेरी जैम का टेस्ट बच्चों को काफी पसंद आता है। यह जैम टोस्ट, स्कोन या पैनकेक के लिए टॉपिंग के रूप में एकदम सही है।
आवश्यक सामग्री-
- 1 किलो स्ट्रॉबेरी, छिलका हटाकर कटी हुई
- 800 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का रस
स्ट्रॉबेरी जैम बनाने का तरीका-
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में स्ट्रॉबेरी और चीनी डालकर मिलाएं।
- इसे अच्छी तरह से हिलाएं और रस निकलने के लिए एक घंटे तक ऐसे ही रहने दें।
- नींबू का रस डालें और मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें।
- उबलने के बाद आंच कम करें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक 20-30 मिनट तक पकाएं। सतह पर बनने वाले किसी भी झाग को हटाने के लिए चम्मच का उपयोग करें।
- अब जैम की थोड़ी मात्रा ठंडी प्लेट पर डालें। अगर उंगली से दबाने पर यह सिकुड़ता है, तो यह तैयार है।
- गर्म जैम को स्टरलाइज़ किए गए जार में डालें, सील करें और ठंडा होने दें।
मैंगो जैम (Mango Jam)
छोटे बच्चों को आम खाना काफी अच्छा लगता है। ऐसे में आप उनके लिए मैंगो जैम बनाकर तैयार कर सकते हैं। मैंगो जैम दही, आइसक्रीम या पेस्ट्री में भरने के रूप में बहुत बढ़िया लगता है।
आवश्यक सामग्री-
- 1 किलो पके आम, छिले और कटे हुए
- 750 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का रस
मैंगो जैम बनाने का तरीका-
- सबसे पहले आमों को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक प्यूरी करें।
- एक बड़े बर्तन में, आम की प्यूरी, चीनी और नींबू का रस मिलाएं।
- इसे अच्छी तरह हिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें।
- आंच कम करें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।
- इसमें लगभग 25-30 मिनट लगेंगे।
- जैम की थोड़ी मात्रा को ठंडी प्लेट पर रखकर जांच करें। अगर छूने पर यह सिकुड़ता है, तो यह तैयार है।
- स्टरलाइज़ किए गए जार में डालें, सील करें और पूरी तरह से ठंडा करें।
सेब दालचीनी जैम ( Apple Cinnamon Jam)
सेब दालचीनी जैम ओटमील के साथ अच्छा लगता है। इसके अलावा, इसे पाई के लिए फिलिंग के रूप में या टोस्ट पर लगाकर भी खाया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री-
- 1 किलो सेब, छिले हुए, बीज निकाले हुए और कटे हुए
- 2 कप चीनी
- 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/4 कप नींबू का रस
सेब दालचीनी जैम बनाने का तरीका-
- सबसे पहले सेब को छीलें, बीज निकालें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अब एक बड़े बर्तन में सेब, चीनी, दालचीनी और नींबू का रस डालकर मिलाएं।
- इसे मध्यम आंच पर पकाएं और सेब के नरम होने तक लगातार हिलाते रहें।
- आंच कम करें और मिश्रण को लगभग 30-40 मिनट तक उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- आप सेब को आलू मैशर का इस्तेमाल करके मैश कर सकते हैं।
- गाढ़ा होने के बाद, गर्म जैम को स्टरलाइज़ किए गए जार में डालें, सील करें और ठंडा होने दें।
मिक्स बेरी जैम (Mixed Berry Jam)
मिक्स बेरी जैम का टेस्ट बच्चों को बेहद ही पसंद आता है। यह जैम ओटमील या बटर टोस्ट के साथ खाने में काफी अच्छा लगता है। मिक्स बेरी जैम को आप किसी तरह भी बच्चों को दे सकते हैं।
आवश्यक सामग्री-
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी, छिलका हटाकर कटी हुई
- 300 ग्राम रसभरी
- 200 ग्राम ब्लूबेरी
- 800 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का रस
मिक्स बेरी जैम बनाने का तरीका-
- मिक्स बेरी जैम बनाने के लिए सभी बेरीज को एक बड़े बर्तन में मिलाएं।
- अब उसमें चीनी और नींबू का रस मिलाएं।
- इसे अच्छी तरह से हिलाएं और इसे 30 मिनट तक पकने दें।
- मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें।
- आंच कम करें और 20-25 मिनट तक उबालें।
- इसे लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- जैम की थोड़ी मात्रा को ठंडी प्लेट पर डालकर जांच करें।
- अगर यह जम जाता है, तो यह तैयार है।
- गर्म जैम को स्टरलाइज़ किए गए जार में डालें, सील करें और ठंडा होने दें।