Flowers Seeds: खाना बनाने के लिए कई तरह के साबुत मसाले इस्तेमाल किए जाते हैं। इन मसालों से खूबसूरत फूलों वाले पौधे भी उगाए जा सकते हैं। बेशक ये फूल दूसरों से अलग होते हैं, लेकिन आपके घर-आंगन के साथ-साथ किचन गार्डन की शोभा तो बढ़ातेे ही हैं, खाने में भी उपयोगी होते है।
अलसी या फ्लेक्स सीड
कई बीमारियों में फायदेमंद अलसी के बीजों को भून कर खाए जाते हैं। अलसी के फूल आमतौर पर नीले रंग के होते हैं, इसके अलावा सफेद, गुलाबी, पीले, लाल, जामुनी रंग के भी होते हैं।
अजवायन या पार्सले
रसोई में मसाले के तौर पर इस्तेमाल की जाने वाली अजवायन के बीजों के फूलों से अपनी बगिया सजा सकते हैं। छोटे-छोटे अजवायन के फूल छतरीनुमा गुच्छे में होते हैं। इन फूलों की खुशबू से आपकी बगिया महक भी उठेगी।
कलौंजी या ब्लैक क्यूमिन सी
प्याज के इन बीजों से बाॅल शेप के गुच्छों में छोटे-छोटे फूल आते हैं। ये फूल सफेद, गुलाबी, नीले रंग के होते हैं। इन्हें गर्मी या बरसात में भी लगा सकते हैं।
सरसों या मस्टर्ड
सर्दियों में सरसों का साग और सरसों के बीज आपकी रसोई के मसालों में जरूर शुमार होंगे। इनके पीले फूल खेतों या फिल्मों में जरूर देखे होंगे। सरसों के पीले फूल आकर्षक होने के साथ खुशबूदार भी होते हैं।
खसखस या पाॅपी
गुलाबी, सफेद, लाल, पीले रंग के फूल खसखस के बीज से आप उगा सकते हैं। खसखस के ये बीज मीठे या नमकीन व्यंजनों में इस्तेमाल किए जाते हैं।
सौंफ या फैनल
मीठे स्वाद और बदहजमी दूर करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सौंफ आमतौर पर हर रसोई में मिल जाती है। इससे पीले रंग के खुशबूदार फूल पाए जा सकते हैं। ये फूल छोटी-छोटी छतरीनुमा गुच्छे में खिलते हैं। फूल और पत्ते खाए जाते हैं।
धनिया या कोरिएंडर
प्रमुख मसालों में एक धनिया हर रसोई में मिलता है। व्यंजन की गार्निशिंग के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले धनिया के फूल भी बेहद आकर्षक और खुशबूदार होते हैं। साबुत धनिया के बीजों से आप घर में आसानी से उगा सकते हैं। सफेद रंग के ये फूल गुच्छे में खिलते हैं। फूल पाने के लिए धनिया के पौधों से केवल पत्ते तोड़े, बाकी पौधे को फूल आने के लिए लगे रहने दें। धनिया का पौधा पूरे साल उगाया जा सकता है।
काला तिल या सीसम
बैंगनी, गुलाबी रंग के आकर्षक फूल आते हैं। 8-10 इंच के गमले में भी लगा सकते हैं।
रखें ध्यान– इन फूलों को अक्टूबर-नवंबर में उगाया जाता है। उगाने के लिए भुने हुए या ज्यादा पुराने बीजों का इस्तेमाल न करें। बोने से पहले कच्चे बीजों को कम से कम 18-20 घंटे पहले पानी में भिगो कर रखना चाहिए। बीज उगाते समय ध्यान रखें कि मिट्टी खाद डालकर गुढ़ाई करके तैयार कर लें। इन बीजों को मिट्टी में गहरे नहीं लगाया जाता। बस तैयार मिट्टी पर फैला दिया जाता है और हल्के हाथ से मिट्टी मिला लें। ऊपर से हल्का-सा पानी स्प्रिंकल करें। मिट्टी में नमी बनाएं रखने के लिए सुबह-शाम पानी स्प्रे करें। इन्हें छाया वाली जगह रखें। पौधे उगने में एक सप्ताह लग जाएगा। जब ये पौधे कम से कम 3 इंच के हो जाएं, तो इन्हें 8-10 इंच के गमलों या क्यारी में 4-5 इंच की दूरी पर लगाएं। कोशिश करें कि इन्हें धूप में रखें।