Iron Kadai Effects: कई घरों में खाना बनाने के लिए लोहे की कड़ाही का इस्तेमाल किया जाता है। आपको बता दें कि लोहे की कड़ाही में खाना बनाना काफी अच्छा भी माना जाता है। आज भी कई घरों में लोहे की कढ़ाई पर तरह-तरह की सब्जियां बनाई जाती हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ सब्जियों को लोहे की कढ़ाई में बनाने से अवॉइड करने की जरूरत होती है।
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कुछ चीजों को लोहे की कड़ाही में बनाने की भूल आपको बिल्कुल नहीं करनी चाहिए। इससे आपकी सेहत को नुकसान पहुंच सकता है। अगर आप लोहे की कढ़ाई में इन सब्जियों को बनाते हैं, तो इससे फायदे की जगह आपकी सेहत को नुकसान हो सकता है। आइए आज आपको बताते हैं ऐसी ही चीजों के बारे में जिन्हें हमें लोहे की कड़ाही में बनाना अवॉइड करना चाहिए।
पालक की डिशेज ना बनाएं
बहुत से लोग लोहे के बर्तन में पालक का साग बनाते हैं या कई लोग इसकी अलग-अलग डिशेज बनाने के लिए इस तरह की कड़ाही का इस्तेमाल करते हैं। आपको ये गलती बिल्कुल भी नहीं करनी चाहिए। दरअसल, पालक में ऑक्सालिक एसिड होता है, लोहे के कड़ाही में इसे पकाने से यह आयरन के साथ रिएक्ट करता है। इसका सबसे बड़ा एग्जाम्पल है कि आपके पालक का रंग लोहे की कड़ाही में खराब हो जाएगा। ये हेल्थ के लिए बहुत ही खतरनाक है।
कढ़ी और रसम न बनाएं
आपको लोहे की कड़ाही या लोहे के किसी भी बर्तन में कढ़ी और रसम जैसी डिशेज नहीं बनानी चाहिए। दरअसल यह दोनों ही डिशेज काफी खट्टे होते हैं। इसमें मौजूद एसिडिक गुणों की वजह से खाने का टेस्ट खराब हो सकता है। साथ ही ये हेल्थ के लिए भी अच्छा नहीं माना जाता है।
टमाटर ना पकाएं लोहे में
टमाटर के अंदर एसिडिक गुण पाए जाते हैं, जो जो लोहे की कढ़ाई के साथ मिलकर रिएक्ट कर सकते हैं। इसमें मेटैलिक टेस्ट उत्पन्न हो सकता है। ऐसे में आपको लोहे की कड़ाही में टमाटर की डिशेज बनाने से बचना चाहिए।
चुकंदर की चीजें ना बनाएं
लोहे की कड़ाही और बर्तनों में चुकंदर की डिशेज बनाने से बचना चाहिए। दरअसल, चुंकदर में आयरन होता है, तो लोहे के साथ रिएक्शन दिखा सकता है। इससे आपकी डिश का कलर खराब हो सकता है। इसके साथ ही ये आपकी बॉडी में जाकर भी रिएक्ट कर सकता है, जो सेहत के लिए बहुत ही नुकसानदायक है।
नींबू की चीजें बनाने से करें परहेज
अगर आप लोहे के बर्तन में नींबू से बनने वाली कोई चीज बनाने के बारे में सोच रहे हैं, तो सावधान हो जाएं। इसमें नींबू का अचार बनाने से भी बचें। ऐसा करने से आपका पाचन पर बुरा असर पड़ सकता है। दरअसल, नींबू काफी अधिक एसिडिक गुण वाला होता है। ये लोहे के साथ रिएक्ट करके आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है।
मछली और अंडा ना बनाएं
लोहे की कड़ाही में मछली या अंडे की कोई डिश नहीं बनानी चाहिए। विशेषज्ञों का मानना है कि इनको कभी भी लोहे की कड़ाही में नहीं बनाना चाहिए। ये सेहत के लिए हानिकारक हो सकते हैं।