Superfoods: हेल्दी रहने के लिए हम सभी सबसे ज्यादा अपनी डाइट पर ध्यान देते हैं। आज के समय में लोग बहुत अधिक हेल्थ कॉन्शियस हो चुके हैं। इसलिए, तरह-तरह के हेल्दी फूड आइटम्स को अपनी खाने की थाली में शामिल करते हैं। ये सुपरफूड्स पोषण का पावरहाउस माने जाते हैं। इनमें विटामिन, खनिज, मिनरल्स और एंटी-ऑक्सिडेंट मौजूद होते हैं। ये सुपरफूड्स आपको कई तरह के हेल्थ बेनिफिट्स पहुंचाते हैं या यूं कहें कि ये सुपरफूड्स आपकी ओवर ऑल हेल्थ का ख्याल रखते हैं।
हालांकि, कई बार यह भी देखने में आता है कि लोग मार्केट से सुपरफूड्स लाते हैं और उसे खाते हैं। लेकिन फिर भी उन्हें पॉजिटिव रिजल्ट नहीं दिख पाता है। ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि वे उसे गलत तरीके से खाते हैं। उन्हें इसका पता भी नहीं चलता है। बाद में, जब उन्हें खुद की सेहत में कोई बदलाव नजर नहीं आता है तो वे निराश हो जाते हैं। हमेशा याद रखें कि सुपरफूड्स को सिर्फ खाना ही काफी नहीं होता है, बल्कि इन्हें सही तरह से कन्ज्यूम करना चाहिए। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे ही सुपरफूड्स के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें अक्सर लोग गलत तरीके से खाते हैं-
1) बिना सोक किए चिया सीड्स खाना
सीड्स का सेवन करना सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है। खासतौर से, चिया सीड्स को एक सुपर फूड के रूप में देखा जाता है, जो वजन कम करने से लेकर ओवर ऑल हेल्थ का ख्याल रखते हैं। इन सीड्स में फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड और कई तरह के अन्य पोषक तत्व मौजूद होते हैं। हालांकि, अगर आप चिया सीड्स का सेवन करते हैं तो इसे सोक करना बेहद जरूरी होता है। अगर आप इन्हें सूखा और बिना भिगोए खाते हैं, तो इससे इनके पोषक तत्व शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित नहीं हो पाते हैं।
2) बेरीज़ को जैम के रूप में खाना
बेरीज जैसे ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी जैसी बेरीज़ में एंटी-ऑक्सिडेंट व अन्य कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। हालांकि, इन्हें ऐसे ही खाना चाहिए। कई बार लोग इन्हें जैम या जेली जैसे प्रोसेस्ड तरीके से खाते हैं। जब आप इन्हें जैम या जेली के रूप में खाते हैं तो इससे इनका सेवन करने से उनका पोषण मूल्य कम हो सकता है। साथ ही साथ, इसे बनाते समय अतिरिक्त शुगर का भी इस्तेमाल किया जाता है, जिससे सेहत को नुकसान होता है।
3) क्विनोआ को बिना धोए पकाना
क्विनोआ को लोग एक सुपरफूड मानते हैं और उसे अमूमन एक ब्रेकफास्ट के रूप में खाते हैं। क्विनोआ प्रोटीन, फाइबर और कई तरह के मिनरल्स से भरपूर होता है। हालांकि, कई लोग क्विनोआ को पकाने से पहले उसे धोते नहीं है। जब आप ऐसा करते हैं तो ऐसे में उसमें सैपोनिन की उपस्थिति के कारण कड़वा स्वाद छोड़ सकता है। इसलिए, हमेशा क्विनोआ को पकाने से पहले अच्छी तरह धोएं। इससे इन कंपाउंड को हटाने में मदद मिलती है और इसका स्वाद बेहतर हो जाता है।
4) ग्रीन टी को बहुत देर तक उबालना
वजन कम करने के लिए ग्रीन टी का सेवन करना बेहद अच्छा माना जाता है। अमूमन लोग इसके एंटी-ऑक्सीडेंट गुणों के कारण इसका नियमित रूप से सेवन करते हैं। लेकिन जब इसे गलत तरीके से बनाया जाता है, तो इससे ना केवल एंटी-ऑक्सीडेंट नष्ट हो जाते हैं, बल्कि टेस्ट भी कड़वा हो जाता है। इसलिए, ग्रीन टी बनाते समय इसे बहुत गर्म पानी में उबालकर या बहुत देर तक भिगोकर रखने की गलती ना करें। बेहतर होगा कि आप पहले पानी को उबालें और फिर इसे 1-3 मिनट तक भिगोकर रखें।
5) डार्क चॉकलेट को अधिक मात्रा में खाना
जो लोग डाइट पर होते हैं और फिर भी अपनी शुगर क्रेविंग्स को शांत करना चाहते हैं, वे अक्सर डार्क चॉकलेट का सेवन करते हैं। डार्क चॉकलेट को एंटी-ऑक्सीडेंट का एक अच्छा सोर्स माना जाता है। इसलिए ये सेहत के लिए काफी अच्छे हैं। हालांकि, इनका बड़ी मात्रा में सेवन करना अच्छा नहीं माना जाता है। इतना ही नहीं, आपको डार्क चॉकलेट को प्रोसेस्ड रूप में भी नहीं खाना चाहिए। इसमें शुगर व फैट कंटेंट अधिक होता है।
6) बादाम को बिना भिगोए खाना
बादाम एक ऐसा नट है, जिसे दिमाग से लेकर दिल तक के लिए काफी अच्छा माना जाता है। लेकिन अधिकतर लोग या तो बादाम को भिगोए बिना ही खाते हैं या फिर उसे भिगोकर और छीलकर खाते हैं। जबकि यह बादाम को खाने के ये दोनों ही तरीके गलत हैं। हमेशा बादाम को भिगोकर और बिना छीले ही खाएं। दरअसल, बादाम को भिगोने से उनकी पाचनशक्ति और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार हो सकता है। जिससे आपको बादाम खाने का पूरा लाभ मिल पाता है।
7) सेब को छीलकर खाना
कहते हैं कि सेब का सेवन करने से व्यक्ति खुद को कई तरह की बीमारी से बचा सकता है। लेकिन यह देखने में आता है कि अधिकतर लोग सेब को छीलकर खाते हैं। जबकि यह तरीका गलत है। इससे आपको सेब का पूरा लाभ नहीं मिल पाता है। जर्नल ऑफ एग्रीकल्चरल एंड फूड केमिस्ट्री में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार सेब के छिलके में आहार फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य कई लाभकारी यौगिक होते हैं। जिसके कारण छिलके सहित सेब खाने से आपको संपूर्ण लाभ मिलता है। हालांकि, इसे खाने से पहले अच्छी तरह अवश्य धोएं, ताकि स्किन पर किसी तरह के बैक्टीरिया ना रह जाए।