कुछ जरूरी बातें और सुझाव:

• आप अपनी पसंद के अनुसार दालों की मात्रा में थोड़ा बदलाव कर सकते हैं।
• अगर आपको लहसुन का स्वाद पसंद नहीं है तो आप इसे छोड़ भी सकते हैं।
• तीखेपन के लिए आप हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
• दाल को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा अदरक-लहसुन का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• अगर आपके पास घी उपलब्ध नहीं है तो आप तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन घी से दाल का स्वाद और भी निखर कर आता है।
• चौंसा दाल को और भी पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे गाजर, बीन्स या पालक भी मिला सकते हैं। इन्हें दाल के उबलते समय या तड़का लगाते समय डाला जा सकता है।
• उत्तराखंड के कुछ घरों में चौंसा दाल में थोड़ा सा बेसन भी डाला जाता है, जिससे दाल गाढ़ी और स्वादिष्ट बनती है। अगर आप चाहें तो 1 चम्मच बेसन को हल्के से भूनकर तड़के में मिला सकते हैं।
• दाल को पकाते समय अगर पानी सूख जाए तो आप गरम पानी ही मिलाएं, ठंडा पानी मिलाने से दाल का स्वाद बिगड़ सकता है।
• तड़के के मसालों को हमेशा धीमी आंच पर ही भूनें ताकि वे जलें नहीं और उनका स्वाद बरकरार रहे।
• आप इस दाल को फ्रिज में 2-3 दिनों तक स्टोर करके भी रख सकते हैं और गरम करके परोस सकते हैं।