Dahi Puri: अपनी फूड समीक्षाओं के लिए ग्लोबल लेवल पर जानी जाने वाली फूड मैग्जीन टेस्ट एटलस दुनिया भर के खानों को लेकर अपनी लिस्ट जारी करती है। इन्होंने हाल ही में भारत के दस अनहेल्दी फूड की लिस्ट जारी की है। इसमें नंबर वन पर मुंबई की दही पूरी शामिल है, जिसको स्ट्रीट फूड लवर बड़े चाव से खाते हैं।
वहीं रतलामी सेव और बोंडा ने भी इस लिस्ट में जगह बनाई है। इसके अलावा दाबेली, बॉम्बे सैंडविच, एग भुर्जी, दही वड़ा, साबुदाना वड़ा, गोभी परांठा और पापड़ी चाट भी हैं। हालांकि लोगों का रिएक्शन इस लिस्ट को लेकर कुछ अजीब सा है। उनका मानना है कि भले ही एटलस ने इसे अनहेल्दी फूड में शामिल किया है लेकिन इन फूड के बिना भारतीय लोगों का जायका अधूरा है।
घर पर बनाएं हेल्दी दही पूरी
अगर आप दही पूरी के फैन है और सफाई के लिहाज से अब आप दही पूरी से दूरी बनाने का सोच रहे हैं तो रुकिए। क्योंकि हम आपको घर पर ही हेल्दी दही पूरी बनाने की रेसिपी के बारे में बता रहे हैं। आपको फ्राई चीजें पसंद है तो एयरफ्रायर का विकल्प चुन सकते हैं। आप डीप फ्राई की जगह शैलो फ्राइंग कर सकते हैं। हम तो मानते हैं कि अगर आप एक सच्चे फूड लवर हैं तो अपने मन को न मारें। स्मार्ट तरीके से अपने लिए बेहतरीन ऑप्शन चुनें। तो सबसे पहले बात करते हैं दही पूरी की। इसकी हेल्दी रेसिपी आपके लिए यह रही।
पूरी बनाने के लिए
- सूजी-1 कप
- कप मैदा-1/4
- चम्मच नमक-1/4 चम्मच
- बेकिंग सोडा-1/4 चम्मच
- पानी- आवश्यकतानुसार
ऐसे बनाएं
- आटे को गूंथ कर इसकी छोटी-छोटी लोइंया बना लें।
- अब इसे पतला और छोटा बेल लें।
- एयरफ्रायर में इसे तल लें।
- वैसे बाजार में भी आजकल एयरफ्रायर में तैयार पानी पूरी मिलती है। आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
भरावन की सामग्री
- आलू-1
- उबले छोले-1/2 कप
- बेक्ड बारीक नमकीन- 1 चम्मच
- इमली की चटनी-1 चम्मच
- हरी चटनी-1 चम्मच
- दही-1 कप
- जीरा- 2 चुटकी
- नमक-स्वादानुसार
- लाल मिर्च-1 चुटकी
ऐसे बनाएं
- सबसे पहले एक प्लेट में तैयार किए हुई पूरी को रख दें।
- आप एक प्लेट में 4 से 5 पानी पूरी ले सकते हैं।
- इसके बाद इसके बीच में छेद करें और इसमें छोले, आलू और बाकी के मसालों की स्टफिंग करें।
- इसके ऊपर दही डालें। इसके बाद मीठी चटनी, हरी चटनी, जीरा, लाल मिर्च और नमकीन से सजाकर सर्व करें।
- तैयार है आपकी दही पूरी।
- मीठी चटनी में आप मिठास के लिए गुड़ या खजूर का उपयोग कर सकते हैं।