आंवला मुरब्बा है स्वास्थ्य के लिए हेल्दी, जानिए आसान सी रेसिपी: Amla Murabba

Amla Murabba: आयुर्वेद में आंवला का विशेष महत्व है। इसे भारतीय गूज़बेरी के नाम से भी जाना जाता है, जो पोषण से भरपूर एक सुपरफूड है। यह विटामिन सी, आयरन, और एंटीऑक्सीडेंट्स का बेहतरीन स्रोत है। आंवले का मुरब्बा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि यह आपकी सेहत को भी कई फायदे पहुंचाता है। इसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी और इसके सेवन से स्वास्थ्य को होने वाले फायदे-

आंवला मुरब्बा बनाने की सामग्री

ताजे आंवले : 1 किलो
चीनी : 1 किलो
पानी : 4-5 कप
इलायची पाउडर : 1 चम्मच
केसर (इच्छानुसार) : कुछ धागे
नींबू का रस : 1-2 चम्मच

आंवला मुरब्बा बनाने की विधि

सबसे पहले आंवलों को धोकर साफ कर लें। एक कांटे या चाकू की मदद से हर आंवले पर हल्के-हल्के छेद कर लें। इससे चाशनी अंदर तक समा सकेगी। इसके बाद एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें आंवले डालें। अब आंवले को 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे हल्के नरम न हो जाएं। उबालने के बाद आंवलों को छानकर ठंडे पानी में डाल दें।

अब एक अलग बर्तन में चीनी और पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। चाशनी को लगातार चलाते रहें ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए। चाशनी में एक धागा बनने वाली स्थिरता आने तक पकाएं। चाशनी तैयार होने के बाद उसमें उबले हुए आंवले डाल दें। आंवलों को चाशनी में धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं। इसमें इलायची पाउडर और केसर डालकर मिलाएं। लास्ट में नींबू का रस डालें ताकि चाशनी में क्रिस्टल न बनें।

आंवला का मुरब्बा खाने से होने वाले फायदे

• आंवला विटामिन सी से भरपूर होता है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
• यह पाचन तंत्र को मजबूत करता है और पेट के लिए फायदेमंद होता है।
• आंवला मुरब्बा हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है।
• इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को जवां बनाए रखने में मदद करते हैं।
• आंवला मुरब्बा थकान को दूर कर शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।

कुछ जरूरी बातें

• मुरब्बे को सूखे और ठंडे स्थान पर रखें।
• चीनी की मात्रा को नियंत्रित करें, खासकर यदि आपको डायबिटीज है।
• इसे सीमित मात्रा में सेवन करें, क्योंकि अधिक मात्रा में मीठा हानिकारक हो सकता है।

आंवला मुरब्बा एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह न केवल आपकी इम्यूनिटी को बढ़ाता है, बल्कि पाचन तंत्र को भी सुधारता है। इसे रोज़ाना अपने आहार में शामिल करें और इसके फायदों का आनंद लें।