जानिए आम कैसे बना फलों का राजा: National Mango Day 2023

National Mango Day 2023: गर्मी का मौसम आते ही लोगों को जिस चीज का बेसब्री से इंतजार रहता है, वह है खट्टे-मीठे रसीले आम का आनंद लेनाI ‘आम’ इस फल का नाम सुनते ही सभी के मुंह में पानी आ जाता हैI  आम अपने स्वाद और गुणों को लिए काफी मशहूर हैI  यह एक ऐसा फल है जो सभी को पसंद होता हैI आम को ‘फलों का राजा’ भी कहा जाता है, आइए जानते हैं कि आखिर आम फलों का राजा कैसे बनाI

आम कैसे बना फलों का राजा

आम को अंग्रेजी में Mango के नाम से जाना जाता हैI इसका वैज्ञानिक नाम मेंगीफेरा इंडिका हैI आम एक भारतीय और स्वादिष्ट फल हैI आम विभिन्न पोषक तत्वों जैसे विटामिन सी, विटामिन ए और फाइबर से भरपूर होता हैI इसके अलावा, यह फल स्वाद में मीठा होता है जिसे खा कर लोगों का दिल खुश हो जाता हैI आम को कई तरीके से खाया जा सकता है जैसे कच्चे आम की चटनी तैयार कर, आचार बना कर, आम पन्ना व शेक या फिर सब्जी बनाकरI पके हुए मीठे आम का स्वाद तो हम सभी को पसंद होता ही हैI  यही कारण है कि आम सभी फलों में सबसे लोकप्रिय हैI आम को फलों का राजा इसलिए कहा जाता है क्यूंकि आम कई गुणों से भरपूर हैI आम में बायोएक्टिव कंपाउंड और फाइबर होने के कारण यह स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होता हैI आम आंखों के लिए, पाचन तंत्र के लिए और त्वचा के लिए बहुत अच्छा होता हैI 

आम का इतिहास

आम का इतिहास कम से कम 4,000 साल पुराना हैI ऐसा  माना जाता है कि आम भारत से ही निकलकर पूरी दुनिया में पहुंचा हैI 14वीं और 15वीं सदी में आम, भारत से बाहर पहुंचाI एशिया के कई देश जैसे नेपाल, बांग्‍लादेश, पाकिस्‍तान, फिलीपींस, मलेशिया, सिंगापुर और कुछ और देश आज भारत का ही आम खा रहे हैंI

भारत में आम का उत्पादन

पूरी दुनिया में आमों की 1500 से ज्यादा किस्में हैं, जिनमें 1000 किस्में अकेले भारत में ही उगाई जाती हैंI आम के उत्पादन में भारत दुनिया भर में पहले स्थान पर आता हैI यहां हर साल 2 करोड़ लाख टन आम की पैदावार होती हैI उत्तर प्रदेश भारत में सबसे अधिक आम का उत्पादन करने वाला राज्य हैI यहाँ आम की कई वैरायटी उगाई जाती हैI

आइए जानते हैं भारत में कौन-कौन  सा आम प्रसिद्ध है

अल्फांसो

अल्फांसो आम देश के सबसे प्रसिद्ध आमों में से एक हैI इसे आम का राजा भी कहा जाता हैI इसे मुख्य रूप से महाराष्ट्र में उगाया जाता हैI वहां इसे हापुस के नाम से जाना जाता हैI इसकी मिठास,स्वाद और सुगंध बाकी आमों से बिल्कुल अलग होती हैI यह अप्रैल से जून माह के बीच मिलता हैI यह आम स्वाद में इतना अच्छा होता है कि आप एक बार इस आम को खाएंगे तो इसके स्वाद को कभी नहीं भूल पाएंगेI

चौंसा

भारत के उत्तरी भाग में चौंसा आम बहुत लोकप्रिय हैI इस आम का नाम बिहार के चौंसा गांव से जुड़ा हुआ हैI यह आम खाने में बहुत मीठा होता हैI इस आम की पहचान आप इसके रंग से ही कर सकते हैंI इसका रंग सुर्ख पीला होता हैI

मालदा

मालदा जैसा कि इसके नाम से ही प्रतीत होता है कि ये आम खास हैI यह आकार में बड़ा और गूदेदार होता हैI पकने के बाद भी इसका छिलका बाहर से हरा ही रहता है और आम के शौकीनों को ये काफी होता होता हैI मालदा आम की मिठास और खुशबू की वजह से ही हर साल इसे विदेशों में एक्सपोर्ट किया जाता हैI

दशहरी

दशहरी आम को देश भर में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता हैI दशहरी आम उत्तर प्रदेश में ज्यादा मिलती हैI इस प्रजाति की उत्पत्ति लखनऊ के पास के दशहरी गांव से हुई थी, यही वजह है कि इसका नाम ही दशहरी रख दिया गयाI यह जून के आखिरी और जुलाई महीने में खूब मिलता हैI

लंगड़ा

लंगड़ा रेशेदार आम होता है और खाने में चीनी से भी ज्यादा मीठा लगता हैI लंगड़ा आम की किस्‍म करीब 250 साल पुरानी बताई जाती हैI इसकी पैदावार मुख्यत उत्तरप्रदेश में होती हैI बिहार- यूपी के लोग इस आम को बड़े ही चाव से खाते हैंI

दुनिया का सबसे महंगा आम कौन सा है?

जापान का ‘टाइयो नो टमैगो’ आम दुनिया का सबसे महंगा आम हैI अप्रैल महीने में इस आम के छोटे- छोटे फल पेड़ पर आ जाते हैं, वहीं अगस्त का महीना आते- आते आम प्राकृतिक रूप से पक कर तैयार हो जाता हैI इसके एक फल का औसत वजन 350 ग्राम होता हैI साथ ही अंतरराष्ट्रीय बाजार में इसकी कीमत 2 लाख 70 हजार रुपये प्रति किलोग्राम हैI वहीं इस आम में 15 प्रतिशत चीनी की मात्रा होती हैI ऐसे में शुगर पेशेंट भी इस आम का सेवन आसानी से कर सकते हैंI

कहाँ होती है ‘टाइयो नो टमैगो’ आम की खेती

मूल रूप से जापान के मियाजाकी शहर में इसकी खेती की जाती हैI यह दुनिया का सबसे महंगा आम हैI लेकिन अब इसकी खेती बांग्लादेश, फिलीपींस और थाईलैंड में भी होने लगी हैI वहीं इसे अब भारत में भी उगाया जा रहा हैI

आम सेहत के लिए कैसे फायदेमंद है

नियमित रूप से आम के सेवन से बीमारियों का खतरा कम होता हैI इससे डाइट सुधरती है और पाचन तंत्र भी सही होता हैI आम में विटामिन-सी और विटामिन-ए भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में महत्वपूर्ण होता हैI साथ ही आम में मैग्नीशियम, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट गुण मौजूद होते हैंI ये दिल को स्वस्थ रखने में काफी मदद करते हैंI

आम खाते समय रखें ये सावधानियां: 

• आम खाने से पहले एक घंटा पानी में डाल कर रखें, इसके बाद ही इसे खाएंI इससे आम में मौजूद विटामिन और मिनरल का अवशोषण बढ़ जाता हैI

• खाने के साथ आम खाने से बचें, क्योंकि इससे वज़न बढ़ सकता है और खाने के बाद ब्लड ग्लूकोज़ में बढ़ोतरी हो सकती हैI

• आम के अधिक सेवन से पेट खराब व  उल्टी की परेशानी भी हो सकती है, इसलिए एक बार में बहुत ज्यादा आम खाने से बचेंI