Butter Alternatives: पराठा हो, ब्रेड टोस्ट हो या दाल मखनी, बटर तो भारतीय खाने की जान है। हालाँकि, पिछले कुछ समय से बढ़ते कोलेस्ट्रॉल के बढ़ने से हार्ट से संबंधित बीमारियों के बढ़ने से लोगों को बटर का इस्तेमाल मन मारकर बंद करना पढ़ रहा है। इसी कारण अब लोग बटर की जगह ऐसे हेल्दी ऑप्शन तलाश रहे हैं जिससे कोलेस्ट्रॉल भी नहीं बढ़े और खाने में बटर वाली फीलिंग भी आ जाये। अगर आप भी ऐसे विकल्प चाहते हैं तो चलिए आज हम आपको बटर के 8 हेल्दी विकल्प बताते हैं। जानते हैं इनके बारे में-
ओलिव ऑयल
ओलिव ऑयल बटर की जगह इस्तेमाल किए जाने के लिए बढ़िया ऑप्शन है। अपनी हार्ट-हेल्थ गुणों के कारण आजकल लोग इसको कुकिंग में इस्तेमाल कर रहे हैं। मोनोअनसैचुरेटेड फैट और एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर होने के कारण हार्ट को बूस्ट करता है और इंफ़्लामेशन को कम करता है। इसको आप किसी भी तरह की कुकिंग या बैकिंग के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
नारियल तेल
नारियल का तेल बटर का प्लांट-बेस्ड विकल्प है। ट्राइग्लिसराइड्स की अच्छी मात्रा होने के कारण यह मेटाबोलिज्म को बूस्ट करता है। नारियल के तेल को अगर कमरे के तापमान में रखते हैं तो यह बटर जैसा ही लगता इसका इस्तेमाल कुकिंग के साथ बैकिंग में भी कर सकते हैं। कोशिश करें कि अनरिफ़ाइंड नारियल तेल का इस्तेमाल करें क्योंकि इससे नारियल की ख़ुशबू अच्छी आती है।
एवोकाडो
एवोकाडो मोनोअनसैचुरेटेड फैट, फाइबर, विटामिन, खनिजों जैसे बहुत से पोषक तत्वों से भरपूर होता है। मैश किया हुआ एवोकाडो आप टोस्ट पर बटर की जगह लगा सकते हैं। ब्राउनी और मफिन जैसी बेकिंग रेसिपी में भी इसका उपयोग किया जा सकता है।
नट्स बटर
नट्स हमेशा से ही सेहत के लिए फ़ायदेमंद माने जाते हैं। हेल्दी फैट, प्रोटीन और विटामिन ई व मैग्नीशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण इनसे सेहत को कई फ़ायदे मिलते हैं। बादाम, मूंगफली या काजू का बटर बनाकर उसका इस्तेमाल किया जा सकता है। नट बटर स्मूदी, कुकीज़ के लिए बेहतर ऑप्शन है।
ग्रीक योगर्ट
ग्रीक योगर्ट बेकिंग के लिए मक्खन का एक कम फैट और वाला हेल्दी ऑप्शन है, जिसमें प्रोटीन की भी अच्छी मात्रा होती है। इससे चीज़ों में बटर वाली सॉफ़्टनेस आती है। इसमें फुल फैट और लो फैट वैरायटी को आप अपनी डाइट रिलेटेड प्राथमिकताओं के आधार पर अपने खाने में शामिल कर सकते हैं।
ऐपल सॉस
बेकिंग में मक्खन की जगह ऐपल सॉस एक क्लासिक ऑप्शन है, खासकर केक, मफिन और कुकीज़ के लिए। यह नेचुरल मिठास और नमी तो देता ही है, फैट की मात्रा को कम भी करता है। सॉस बनाते समय चीनी की मात्रा कम रखने की कोशिश करें।
केला
बटर को रिप्लेस करने के लिए आप खाने में मैश किया हुआ केला भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह एक और फ्रूट-बेस्ड विकल्प हैं, जो डिशेज़ को प्राकृतिक मिठास और सॉफ्टनेस देता है। केला पोटेशियम, फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं। पैनकेक, मफिन या क्विक ब्रेड जैसी रेसिपी में आप पके केले का इस्तेमाल करें।
घी
बटर की जगह आप देसी घी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। विटामिन ए, डी, ई और के का अच्छा स्त्रोत होने के कारण आप फ्राइंग की कई चीज़ों में बटर की जगह इसका उपयोग कर सकते हैं।
तो, आप भी बटर के इन आठ विकल्पों को ज़रूर इस्तेमाल करके देखें।