Sabudana Vrat Recipe: श्रावण मास के आरंभ होते ही व्रत और त्योहारों की शृंखला आरंभ हो जाती है। चाहे सोमवार का व्रत हो या मंगलवार को रखा जाने वाला मंगलागौरी व्रत या फिर कोई अन्य उपवास। निर्जला व्रत को छोड़कर बाकी सभी व्रतों में स्वास्थ्य को तंदरूस्त बनाए रखने के लिए नियमों के अनुसार भोजन करने का विधान है। व्रत में आमतौर पर लोग कुट्टू के आटे की पूरी और व्रत में खाए जाने वाले चावलों से तैयार खिचड़ी का सेवन करते है। मगर हर बार यही व्यंजन खाकर मन उब जाता है। अगर आप भी व्रत में इन सब रेसिपीज से बोर हो चुके हैं और कुछ नया विकल्प खोज रहे हैं तो आइए आपको बताते हैं कि साबूदाने को आप किस प्रकार नए तरीके से तैयार कर सकती है। जी हां आप साबूदाने से डोसा और चिवड़ा तैयार कर सकती हैं।
साबूदाना डोसा रेसिपी
साबूदाना डोसा के बारे में आपने बहुत कम सुना होगा लेकिन यदि आप अपने जायके में बदलाव और स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं तो इस लजीज रेसिपी को जरूर तैयार करें। उपवास के दिनों में यह स्वादिष्ट साबूदाना डोसा रेसिपी स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक साबित होगी।
सामग्री
1/4 कप उड़द की दाल
आधा कप साबूदाना
1/4 कप पोहा
1 छोटा चम्मच मेथी दाना
3 कप चावल
नमक स्वादानुसार
2 चम्मच घी
विधि
- साबूदाना डोसा बनाने के लिए आप तय मात्रा में उड़द की दाल, साबूदाना, पोहा और मेथी दाना ले लें।
- इन सभी चीजों को कुछ देर के लिए भिगोकर रख दें। ध्यान दें कि पोहा ज्यादा देर तक भीगा न रहे।
- अब एक बर्तन में चावल लें और उसे 20 से 25 मिनट के लिए भिगोकर रख दें।
- चावलों के अलावा पानी में भिगोकर रखी बाकी चीजों को ब्लैंडर की मदद से एकसाथ बारीक पीस लें।
- चावल को अलग से पीसकर एक बैटर तैयार कर लें और उसमें नमक डालकर फर्मेट के लिए रख दें।
- चावल का मिश्रण फर्मेट होने के बाद उसमें साबूदाने का बैटर मिक्स कर लें।
- इसके बाद आंच धीमी पर नॉन स्टिक तवे को गर्म कर लें।
- अब धीमी आंच पर बैटर को धीरे-धीरे तवे पर डालें और एंटी क्लॉक वाइस फैलाते रहें।
- आप चाहें तो बैटर को डालने के लिए कटोरी या कड़छी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आप देखेंगे कि कुछ ही देर में आपका क्रिस्पी डोसा बनकर तैयार हो जाएगा।
- इस लजीज डोसे को आप नारियल की चटनी के साथ परोस सकते हैं।
साबूदाना चिवड़ा रेसिपी
साबूदाना चिड़वा बाजार में आसानी से मिल जाता है और व्रत के नजदीक आते ही हम अन्य सामान के साथ इसकी भी खरीददारी कर लेते हैं। उपवास के समय चाय के साथ स्नैक्स के तौर पर खाई जाने वाली इस नमकीन को आप आसानी से घर पर भी तैयार कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको जिन भी चीजों की आवश्यकता होती है वो सभी चीजें आपको अपने रसोईघर में आसानी से मिल सकती है।
सामग्री
एक बड़ी कटोरी साबूदाना
दो बड़े चम्मच छिली कच्ची मूंगफली
एक से दो बारीक कटी हरी मिर्च
2 चम्मच सूखा कटा नारियल
एक चम्मच चीनी का बूरा
सेंधा नमक स्वादानुसार
एक से दो चम्मच तेल
विधि
- साबूदाना चिवड़ा खाने में जितना स्वादिष्ट होता है बनाना भी उतना ही आसान है।
- इसे तैयार करने के लिए एक पैन में दो चम्मच तेल यां फिर देसी घी गर्म कर लें।
- जब तेल यां घी गर्म हो जाएं, तो हल्की आंच पर रखकर पैन में साबूदाना डालें और फ्राई कर लें
- साबूदाने को कटोरी में निकालें अब उसी पैन में कच्ची मूंगफली और नारियल को भी हल्की आंच पर तल लें।
- अब सभी चीजों को तलने के बाद अलग अलग बर्तन में निकालकर रख दें।
- साबूदाना चिड़वा बनाने के लिए अब सभी सामग्रियां तैयार हो चुकी है।
- एक बाउल लें और उसमें तला हुआ साबूदाना, मूंगफली और नारियल डाल दें।
- इसके बाद इसमें सेंधा नमक, बूरा, कटी हरी मिर्च और अन्य मसाले मिलाकर एक मिश्रण तैयार कर लें।
- अब आप इसे चाय या कॉफी के साथ बतौर स्नैक्स परोस सकते हैं।