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अखरोट

भरावन के लिए सामग्री :-

  • आड़ू के टुकड़े 2
  • सेब के टुकड़े 2
  • खजूर (कटे हुए) ½ कप
  • पिस्ता (कटा हुआ) ½ कप
  • अखरोट(कटा हुआ) ½ कप
  • कोको पाउडर ½ कप
  •  चीनी 1½ कप
  • मक्खन 50 ग्राम
  • नींबू का रस 1 छोटा चम्मच
  • दालचीनी पाउडर 1 बड़ा चम्मच

 समोसे का आटा

  • मैदा 2 कप
  • मक्खन 2 बड़े चम्मच
  • पानी ½ कप

भरावन की विधि :-

  1. सबसे पहले एक बड़े पैन में सारी सामग्री मिलाएं और गैस पर चढ़ा दें।
  2. इस मिश्रण को 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं फिर 10 मिनट के लिए आंच तेज कर दें ताकि सारा रस सूख जाए।
  3. लो तैयार हो गया समोसे का भरावन।

समोसे बनाने की विधि :

  1. आटे में मक्खन और पानी मिलाकर सख्त आटा गूंध लें और फ्रिज में 1 घंटे के लिए रख दें।
  2. एक घंटे बाद आटा फ्रिज से निकालें और उसे फिर से गूंधें।
  3. इस आटे से लोई बनाकर लंबी पट्टी की तरह बेलें।
  4. अब एक चम्मच में भरावन लें और पट्टी से समोसे के आकार की तैयार कोन में भर लें।
  5. कोन के किनारों को पानी लगाकर सीलबंद कर दें।
  6. इसी तरह एक-एक करके सारे समोसे बनाएं और गरम तेल में फ्राई कर लें।
  7. फ्राई होने के बाद समोसो को चाशनी में डुबा दें, फिर एक में सजा दें।
  8. आप चाहे तो इन्हें चांदी के वर्क से सजा सकते हैं।
  9. लीजिए तैयार है रस भरे समोसे, आप इन्हें अपनी पसंद के अनुसार ठंडा या गरम सर्व कर सकते हैं।
  10. चाहें तो वनिला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं।

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