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सामग्री:
मध्यम गाजर (1 सेमी क्यूब्स में काट लें) 1, फूलगोभी 4, पतले लंबे स्ट्रिंग बीन्स 3 (1 सेमी टुकड़ों में काट लें), मध्यम आलू 1 (1 सेमी क्यूब्स में काट लें), हरी मटर 1/4 कप, पनीर (1 सेमी क्यूब्स मे ́ काट कर भून लें) 1/4 कप, अनानास के टुकड़े  1/4 कप, किशमिश 1/2 बड़ा चम्मच, काजू 1/2 कप।
मसाला:
तेज पत्ता 1, साबुत लौ ́ग 2, साबुत काली मिर्च 2, दालचीनी 2.5 सेमी ल ́बी, हरी इलायची 2, अदरक का पेस्ट १⁄२ चम्मच, लहसुन का पेस्ट १⁄२ चम्मच, हरी मिर्च का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच।
ग्रेवी के लिए:
2 मध्यम आकर के उबले हुए प्याज का पेस्ट 1/2 कप, दही 2 बडे ̧ चम्मच, गाढ़ी क्रीम 1/4 कप, काजू का पेस्ट डेढ़ बड़ा चम्मच, अनसाल्टेड मक्खन 1 चम्मच।
विधि:
एक चुटकी नमक के साथ आलू, गाजर, फूलगोभी, बीन्स और मटर को पानी में उबाल लें। जब सब्जियां उबल जाएं तो उन्हें छन्नी में छान कर, उनपर ठंडा पानी डाल दें। यह सब्जियों के रंग और महक को बनाए रखने में मदद करता है। एक बड़े नॉनस्टिक सॉसपैन में तेल गरम करें और तेल में तेजपत्ता, लौंग, पेपरकॉर्न, दालचीनी और इलायची डालें और 30 सेकेंड के लिए भूनें। जब साबूत मसाले अपने खुशबू देने लगे तो उबले हुए प्याज का पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक कि कच्ची प्याज की महक न चली जाए।मसालेदार प्याज के पेस्ट में अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट मिलाएं, इसे तब तक पकने दें जब तक कि कच्ची सुगंध गायब न हो जाए। काजू का पेस्ट, दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को नियमित रूप से चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।
मिश्रण में उबली हुई सब्जियां डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और 3 मिनट तक पकाएं। एक छोटे पैन में मक्खन को गर्म करें और बचे हुए काजू और किशमिश को तब तक तलें जब तक कि काजू सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और किशमिश फूल न जाएं। मिश्रण में नमक, 150 मिली पानी, पनीर क्यूब्स डालें और अच्छी तरह से चलाएं। कोरमा को 30 सेकंड तक पकाएं और इसे उबलने दें। इसमें अनानास के टुकड़े डालकर मिक्स कर लें। एक बार कोरमा उबल जाने पर आंच बंद कर दें। कोरमा में ताजा क्रीम डालकर अच्छी तरह चलाएं। सर्व करने से पहले ड्डपर से भुने हुए काजू और किशमिश से गार्निश करें। चावल या फुल्का के साथ इसे गरम-गरम परोसें।