चावल के साथ राजमा खाने का अपना ही मजा है। जब भी राजमा घर में बनाता है तो सारे घरवाले बहुत चाव से खाते हैं, लेकिन कई बार राजमा बच भी जाता है। अब अगर आप अब तक बचे हुए राजमा को फेंक देती हैं या उन्हें बासी ही खा लेती हैं, तो अब ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है। आप बचे हुए राजमा से भी यमी स्नैक्स बना सकती हैं। राजमा से कई नई डिशेज़ बन सकती है और इन्हें बनाना ज़्यादा मुश्किल भी नहीं है। आप बचे हुए राजमा का इस्तेमाल कर बच्चों को खुश कर सकती हैं। बच्चों को राजमा चीज़ रोल और राजमा टर्न ओवर बनाकर खिलाएंगे तो उन्हें कुछ नया स्वाद मिलेगा।। इसी तरह राजमा सैंडविच और कटलेट बनाकर आप सुबह या शाम के नाश्ते में खिला सकते हैं। राजमा की नमकीन पुड़ी काफी क्रिस्पी बन सकती है। इन डिशेज़ को एक बार घर पर बनाकर जरूर ट्राय करें।   

चीज़ राजमा रोल

सामग्री
1 कप बचा हुआ राजमा
1 टेबल स्पून चावल का आटा
1 टेबल स्पून बारीक कटे प्याज
1 कटी हरी मिर्च  
3 टी टेबल स्पून बेसन
1 टी स्पून कटा हरा धनिया
½ टी स्पून गरम मसाला
½ टी स्पून चाट मसाला
30 ग्राम मोजरिला चीज़
¼ टी स्पून हींग  
नमक स्वादानुसार
तेल आवश्यकतानुसार

विधि
सबसे पहले एक बोल में बचा राजमा, चावल का आटा, कटे प्याज, हरी मिर्च, बेसन, कटा हरा धनिया, गरम मसाला, चाट मसाला, हींग और नमक डालकर हाथों से अच्छे से मैश करें।
अब हाथों पर तेल लगाकर एक लोई लेकर हाथों में फैलाकर बीच में चीज़ की एक स्टीक रखें। रोल का आकार देकर राजमा चीज़ रोल को अच्छे से बंद करें और इसी तरह से सारे राजमा चीज़ रोल बनाकर तैयार करें।
एक पेन में तेल डालकर गैस को मध्यम आंच पर चालू करें। तेल गर्म हो जाने पर एक-एक करके तैयार चीज़ रोल डालकर हल्का ब्राउन हो जाने पर पलटते हुए दूसरी तरफ से भी इसी तरह फ्राय करके राजमा चीज़ रोल तैयार करें। यह खाने में जितने स्वादिष्ट होते है उसे भी कही ज्यादा गुणकारी भी होते हैं।

राजमा टर्न ओवर

सामग्री
1 कप बचा राजमा  
4 चपाती
¼ कप बारीक कटी पीली शिमला मिर्च  
¼ कप बारीक कटा प्याज
¼ कप स्वीट कोर्न
1 टी स्पून कुटी लाल मिर्च
1 टी स्पून मिक्स हर्ब्स
2 कप चीज़
नमक स्वादानुसार
तेल आवश्यकतानुसार

विधि
एक बोल में बारीक कटी पीली शिमला मिर्च, प्याज, स्वीट कोर्न, बचा राजमा, कुटी लाल मिर्च, मिक्स हर्ब्स और नमक डालकर छोटे चम्मच से मिलाकर मसाला तैयार करें।
अब चपाती के ऊपर तैयार मसाला चम्मच से मसाला और मसाले के ऊपर चीज़ डालकर चपाती को ऊपर से अच्छे से बंद करें।
एक पेन पर तेल डालकर गैस को तेज आंच पर चालू करें। पेन गर्म हो जाने पर तैयार मसाले वाली चपाती रखकर गोल्डन ब्राउन हो जाने पर पलटकर दुसरी तरफ से भी फ्राय करके राजमा टर्न ओवर तैयार करें। यह बनाने बहुत आसान और खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होता हैं। राजमा टर्न ओवर को सॉस के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।  

राजमा सैंडविच

सामग्री
1 कप बचा राजमा
4 ब्रेड स्लाइज़
1 टी स्पून बारीक कटी हरी मिर्च
1 टी स्पून कटी लहसुन
2 टिकिया बटर
 2 स्लाइज चीज़
½ कप बारीक कटा प्याज  
½ कप कटा टमाटर
 ½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर  
¼ कप कटा हरा प्याज
नमक स्वादानुसार
 
विधि
सबसे पहले एक बोल में बचा राजमा, कटी पीली शिमला मिर्च, कटा प्याज, टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, कटा हरा प्याज, कटी लहसुन और नमक डालकर चम्मच से मिलाकर मसाला तैयार करें।
अब चार ब्रेड की स्लाइज पर बटर लगाकर एक छोटी चम्मच से मसाला डालकर चम्मच से फैलाकर ऊपर से चीज़ स्लाइज़ रखकर ब्रेड की स्लाइज़ रखें और ऊपर से बटर लगाएं।
अब पेन पर बटर लगाकर गैस को तेज आंच पर चालू करें। ब्राउन हो जाने पर पलटकर दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्राउन होने तक भूनकर कर निकाल लें और सॉस के साथ या इमली की चटनी के साथ सर्व करें।

कटलेट

सामग्री
1½ कप बचा हुआ राजमा
½ कप उबला आलू किसा हुआ
3 टेबल स्पून कटा हरा धऩिया  
½ टी स्पून अदरक का पेस्ट
2 बरीक कटी हरी मिर्च
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून चाट मसाला
1 टी स्पून भूना जीरा पाउडर
½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर  
½ टी स्पून गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
तेल आवश्यकतानुसार

विधि
सबसे पहले बचे राजमा को मिक्सर के जार में डालकर दरदरा पीसकर पेस्ट बनाकर एक बोल में निकाल लें। पेस्ट में उबला आलू, कटा हरा धनिया, अदरक का पेस्ट, कटी हरी मिर्च, धनिया पाउडर, चाट मसाला,  सीका पीसा जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर हाथो से अच्छे से मिला लें।
 अब हाथों पर तेल लगाकर अपनी पंसद का आकार के कटलेट बनाकर तैयार करें। एक पेन में एक टेबल स्पून तेल डालकर गैस को मध्यम आंच पर चालू करें।
पेन गर्म हो जाने पर एक-एक करके कटलेट डालकर गोल्डन ब्राउन हो जाने पर पलटकर दूसरी तरफ तेल लगाकर से भी फ्राय करके गर्मा-गर्म कटलेट को सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें।

राजमा पुड़ी

सामग्री
1 कप बचा हुआ राजमा
1 टेबल स्पून घी 1
2 कप गेहूं का आटा
½ टी स्पून अजवाइन
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
½ टी स्पून बेंकिग पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल आवश्यकतानुसार

विधि
सबसे पहले एक पेन में घी डालकर गैस को तेज आंच पर चालू करें। घी गर्म हो जाने पर बचा राजमा डालकर चम्मच से चलाते हुए पूरा राजमें का पानी सूखाकर एक प्लेट में निकालकर ठंडा करें।
अब मिक्सर के जार में पीसकर पेस्ट बना लें। एक बड़े बोल में गेहूं का आटा, राजमा का पेस्ट, आजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, बेंकिग पाउडर, नमक और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक डो बनाकर तेल लगाकर 15-20 मिनट के लिए ढ़ककर रखें।
आटे को तेल लगाकर चिकना करके छोटी-छोटी लोई बनाकर जितनी बड़ी पुड़ी खाना पसंद करते हैं बनाकर तैयार करें। एक कढ़ाई में तेल डालकर रखें तेल गर्म हो जाने पर एक-एक करके पुड़ी डालकर हल्का ब्राउन होने पर पलटकर दूसरी तरफ से तलकर एक प्लेट में निकालकर गर्मा-गर्म सर्व करें।

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चावल के साथ राजमा खाने का अपना ही मजा है। जब भी राजमा घर में बनाता है तो सारे घरवाले बहुत चाव से खाते हैं, लेकिन कई बार राजमा बच भी जाता है। अब अगर आप अब तक बचे हुए राजमा को फेंक देती हैं या उन्हें बासी ही खा लेती हैं, तो अब ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है। आप बचे हुए राजमा से भी यमी स्नैक्स बना सकती हैं। राजमा से कई नई डिशेज़ बन सकती है और इन्हें बनाना ज़्यादा मुश्किल भी नहीं है। आप बचे हुए राजमा का इस्तेमाल कर बच्चों को खुश कर सकती हैं। बच्चों को राजमा चीज़ रोल और राजमा टर्न ओवर बनाकर खिलाएंगे तो उन्हें कुछ नया स्वाद मिलेगा।। इसी तरह राजमा सैंडविच और कटलेट बनाकर आप सुबह या शाम के नाश्ते में खिला सकते हैं। राजमा की नमकीन पुड़ी काफी क्रिस्पी बन सकती है। इन डिशेज़ को एक बार घर पर बनाकर जरूर ट्राय करें।   
चीज़ राजमा रोल
सामग्री
1 कप बचा हुआ राजमा
1 टेबल स्पून चावल का आटा
1 टेबल स्पून बारीक कटे प्याज
1 कटी हरी मिर्च  
3 टी टेबल स्पून बेसन
1 टी स्पून कटा हरा धनिया
½ टी स्पून गरम मसाला
½ टी स्पून चाट मसाला
30 ग्राम मोजरिला चीज़
¼ टी स्पून हींग  
नमक स्वादानुसार
तेल आवश्यकतानुसार
विधि
सबसे पहले एक बोल में बचा राजमा, चावल का आटा, कटे प्याज, हरी मिर्च, बेसन, कटा हरा धनिया, गरम मसाला, चाट मसाला, हींग और नमक डालकर हाथों से अच्छे से मैश करें।
अब हाथों पर तेल लगाकर एक लोई लेकर हाथों में फैलाकर बीच में चीज़ की एक स्टीक रखें। रोल का आकार देकर राजमा चीज़ रोल को अच्छे से बंद करें और इसी तरह से सारे राजमा चीज़ रोल बनाकर तैयार करें।
एक पेन में तेल डालकर गैस को मध्यम आंच पर चालू करें। तेल गर्म हो जाने पर एक-एक करके तैयार चीज़ रोल डालकर हल्का ब्राउन हो जाने पर पलटते हुए दूसरी तरफ से भी इसी तरह फ्राय करके राजमा चीज़ रोल तैयार करें। यह खाने में जितने स्वादिष्ट होते है उसे भी कही ज्यादा गुणकारी भी होते हैं।
राजमा टर्न ओवर
सामग्री
1 कप बचा राजमा  
4 चपाती
¼ कप बारीक कटी पीली शिमला मिर्च  
¼ कप बारीक कटा प्याज
¼ कप स्वीट कोर्न
1 टी स्पून कुटी लाल मिर्च
1 टी स्पून मिक्स हर्ब्स
2 कप चीज़
नमक स्वादानुसार
तेल आवश्यकतानुसार
विधि
एक बोल में बारीक कटी पीली शिमला मिर्च, प्याज, स्वीट कोर्न, बचा राजमा, कुटी लाल मिर्च, मिक्स हर्ब्स और नमक डालकर छोटे चम्मच से मिलाकर मसाला तैयार करें।
अब चपाती के ऊपर तैयार मसाला चम्मच से मसाला और मसाले के ऊपर चीज़ डालकर चपाती को ऊपर से अच्छे से बंद करें।
एक पेन पर तेल डालकर गैस को तेज आंच पर चालू करें। पेन गर्म हो जाने पर तैयार मसाले वाली चपाती रखकर गोल्डन ब्राउन हो जाने पर पलटकर दुसरी तरफ से भी फ्राय करके राजमा टर्न ओवर तैयार करें। यह बनाने बहुत आसान और खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होता हैं। राजमा टर्न ओवर को सॉस के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।  
राजमा सैंडविच
सामग्री
1 कप बचा राजमा
4 ब्रेड स्लाइज़
1 टी स्पून बारीक कटी हरी मिर्च
1 टी स्पून कटी लहसुन
2 टिकिया बटर
 2 स्लाइज चीज़
½ कप बारीक कटा प्याज  
½ कप कटा टमाटर
 ½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर  
¼ कप कटा हरा प्याज
नमक स्वादानुसार
 
विधि
सबसे पहले एक बोल में बचा राजमा, कटी पीली शिमला मिर्च, कटा प्याज, टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, कटा हरा प्याज, कटी लहसुन और नमक डालकर चम्मच से मिलाकर मसाला तैयार करें।
अब चार ब्रेड की स्लाइज पर बटर लगाकर एक छोटी चम्मच से मसाला डालकर चम्मच से फैलाकर ऊपर से चीज़ स्लाइज़ रखकर ब्रेड की स्लाइज़ रखें और ऊपर से बटर लगाएं।
अब पेन पर बटर लगाकर गैस को तेज आंच पर चालू करें। ब्राउन हो जाने पर पलटकर दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्राउन होने तक भूनकर कर निकाल लें और सॉस के साथ या इमली की चटनी के साथ सर्व करें।
कटलेट
सामग्री
1½ कप बचा हुआ राजमा
½ कप उबला आलू किसा हुआ
3 टेबल स्पून कटा हरा धऩिया  
½ टी स्पून अदरक का पेस्ट
2 बरीक कटी हरी मिर्च
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून चाट मसाला
1 टी स्पून भूना जीरा पाउडर
½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर  
½ टी स्पून गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
तेल आवशअयकतानुसार
विधि
सबसे पहले बचे राजमा को मिक्सर के जार में डालकर दरदरा पीसकर पेस्ट बनाकर एक बोल में निकाल लें। पेस्ट में उबला आलू, कटा हरा धनिया, अदरक का पेस्ट, कटी हरी मिर्च, धनिया पाउडर, चाट मसाला,  सीका पीसा जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर हाथो से अच्छे से मिला लें।
 अब हाथों पर तेल लगाकर अपनी पंसद का आकार के कटलेट बनाकर तैयार करें। एक पेन में एक टेबल स्पून तेल डालकर गैस को मध्यम आंच पर चालू करें।
पेन गर्म हो जाने पर एक-एक करके कटलेट डालकर गोल्डन ब्राउन हो जाने पर पलटकर दूसरी तरफ तेल लगाकर से भी फ्राय करके गर्मा-गर्म कटलेट को सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें।

 राजमा पुड़ी
सामग्री
1 कप बचा हुआ राजमा
1 टेबल स्पून घी 1
2 कप गेहूं का आटा
½ टी स्पून अजवाइन
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
½ टी स्पून बेंकिग पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल आवश्यकतानुसार
विधि
 सबसे पहले एक पेन में घी डालकर गैस को तेज आंच पर चालू करें। घी गर्म हो जाने पर बचा राजमा डालकर चम्मच से चलाते हुए पूरा राजमें का पानी सूखाकर एक प्लेट में निकालकर ठंडा करें।
अब मिक्सर के जार में पीसकर पेस्ट बना लें। एक बड़े बोल में गेहूं का आटा, राजमा का पेस्ट, आजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, बेंकिग पाउडर, नमक और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक डो बनाकर तेल लगाकर 15-20 मिनट के लिए ढ़ककर रखें।
आटे को तेल लगाकर चिकना करके छोटी-छोटी लोई बनाकर जितनी बड़ी पुड़ी खाना पसंद करते हैं बनाकर तैयार करें। एक कढ़ाई में तेल डालकर रखें तेल गर्म हो जाने पर एक-एक करके पुड़ी डालकर हल्का ब्राउन होने पर पलटकर दूसरी तरफ से तलकर एक प्लेट में निकालकर गर्मा-गर्म सर्व करें।