कैरेमल मूज़
सर्व-4,तैयारी में समय-15 मिनट,बनने में समय- 45 मिनट (जमने तक का समय)
सामग्री-
- चीनी 125 ग्रा.,
- फेंटी क्रीम 3/4 कप,
- ताजी क्रीम 500 मिली.,
- जिलेटिन 3 छोटे चम्मच,
- मक्खन 4 छोटे चम्मच, तरल ग्लूकोज़
- 2 छोटे चम्मच,
- बेस के लिए चाॅकलेट केक,
- चाॅकलेट साॅस 1/2 कप।
विधि
1. सबसे पहले चीनी धीमी आंच पर पिघलाकर भूरे रंग की करें। पिघली चीनी आंच से हटाकर मक्खन मिलाएं।
2. इसमें तरल ग्लूकोज़ मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं। ताजी क्रीम डाल कर कैरेमलयुक्त चीनी पिघलाएं। फिर ठंडा करें। जिलेटिन घोलें।
6. मूस टिन में स्पंज केक की परत लगाएं व चीनी की चाशनी से भिगोएं। कैरेमल व क्रीम मिश्रण में फेंटी क्रीम मिलाएं।
8. इसमें जिलेटिन मिलाकर केक पर डालें व प्रिज में रखें।सांचे से निकालें व चाॅकलेट साॅस के साथ परोसें।
फलों का मूज.
सर्व-2 ,तैयारी में समय-10 मिनट,बनने में समय-30 मिनट (ठंडा होने तक का समय)
सामग्री-
- चाॅकलेट स्पंज स्लाइस
- कटे फल़ (सेब स्ट्राॅबरी,अंगूर)
- जिलेटिन 20 ग्रा.
- चीनी 50 ग्रा.
- क्रीम 1 1/2 कप
- दूध् 1 कप
- वनीला कस्टर्ड पाउडर 5 छोटे चम्मच।
विधि
1. सबसे पहले केक टिन में स्पंज स्लाइस की परतें लगाएं। क्रीम फेंटकर फलों में मिलाएं।
3. प्यूरी जिलेटिन क्रीम में मिलाएं।
4. दूध.चीनी व वनीला कस्टर्ड पाउडर मिलाकर उबालें व कस्टर्ड
बनाएं। कस्टर्ड ठंडा करें व क्रीम के मिश्रण में मिलाएं।
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