सामग्री:
दही 1/2 किलो, घी 1 बड़ा चम्मच, बसे न 100 गा्र म, प्याज 1 (पिसा हुआ), अदरक, हरी मिचर्, टमाटर, गरम मसाला 1/4 चम्मच, ज़ीरा छौंक के लिए, लाल मिर्च 1/2 चम्मच, चाट मसाला।
विधि:
दही को बारीक कपड़े में डाल कर लटका दीजिए, ताकि उसका सारा पानी निकल जाए और हंग कर्ड तैयार हो जाए। अब बेसन को थोड़े से पानी में घोल लें। दही के गोल-गोल मखाने की तरह लड्डू बना लें। बेसन के घोल में डिप करें और घी में तल लें। दूसरी कड़ाही में 1 चम्मच घी डालें, ज़ीरा, प्याज, टमाटर भूने ́। मसाला डाले ́, थोड़ा पानी और नमक डालकर भून लें। फिर बेसन का बचा हुआ घोल डालकर पकाएं। दही की गोलि भी डाल दें और कुछ दरे पका कर सर्व करें।