सामग्री:
पतली लौकी 1, मखाने 15-20, अदरक 1 छोटी गांठ, हरी मिर्च 1, हरा धनिया कुछ पत्तियां, टमाटर 2, दही 1 बड़ा चम्मच, नमक स्वादानुसार, हल्दी 1/4 छोटा चम्मच, धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच, अमचूर पाउडर 1/4 छोटा चम्मच, गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच, जीरा 1 छोटा चम्मच, रिफाइंड तेल आवश्यकतानुसार।
विधि:
लौकी छीलकर उसे गोल स्लाइस में काट लें। अदरक, हरी मिर्च भी काट लें। टमाटर पीस लें। दही फेंट लें। कड़ाही में तेल गर्म करके मखाने तल लें। प्रेशर कुकर में 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल डालें। गर्म होने पर जीरा, अदरक व हरी मिर्च डालें। जीरा चटकने पर टमाटर डालकर भूनें। दही, नमक, हल्दी, धनिया व लाल मिर्च भी डालें। लौकी-स्लाइस और मखाने डालकर चलाएं। अब आधा कप पानी मिलाकर कुकर बंद कर दें। एक सीटी
आने पर आंच से उतार लें। प्रेशर निकलने पर कुकर खोलें। अमचूर पाउडर, गर्म मसाला व हरा धनिया डालकर भोजन में परोसें।
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