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कच्चे केले की सूखी सब्जी: Raw banana recipe
Raw banana recipe

Raw banana recipe: सामग्री: कच्चे केले 3 (500 ग्राम), तेल 2-3 बड ̧े चम्मच, हरा धनिया 2-3 बड ̧े चम्मच, ज़ीरा १⁄२ छोटा चम्मच, राई १⁄२ छोटा चम्मच, करी पत्ता 10-12, ही ́ग १⁄२ चुटकी, हल्दी पाउडर १⁄२ छोटा चम्मच, लाल

मिर्च पाउडर १⁄२ छोटा चम्मच, अमचूर १⁄२ छोटा चम्मच, धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच, अदरक १⁄२ छोटा चम्मच, हरी मिर्च 2 बारीक कटी हुई, नमक 1 छोटे चम्मच से थोड ̧ा ज्यादा या स्वादानुसार।

विधि: कच्चे केले को छील लीजिए और इसे लम्बाई मे ́ काट कर दो भाग करके फिर

छोटे-छोटे टुकड ̧ो ́ मे ́ काट लीजिए। अब इन कटे हुए टुकड ̧ो ́ को पानी मे ́ डाल दीजिए, ताकि ये काले न पड ̧े ́ और पानी भरे बर्तन को गैस पर र१ दीजिए। अब इसमे ́ १⁄२ छोटा चम्मच नमक और १⁄२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए। बर्तन को ढक कर केले के टुकड ̧ो ́ को नरम होने तक पकने दीजिए। 10 मिनिट मे ́ केले के टुकड ̧े नरम होकर तैयार है ́, गैस ब ́द कर दीजिए और केले को छान कर इन पर से पानी अलग कर दीजिए। सब्जी बनाने के लिए पैन को गैस पर गरम होने के लिए र१े ́। पैन मे ́ 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिए। गरम तेल मे ́ राई डाल कर तड ̧का लीजिए। राई तड ̧कने के बाद इसमे ́ जीरा, करी पत्ता, ही ́ग, बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाल कर मसाले को हल्का सा भून लीजिए। मसाले मे ́ १⁄२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर डाल कर मिक्स कर दीजिए। अब इस मसाले मे ́ केले, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और थोड ̧ा सा हरा धनिया डाल कर मिक्स कर दीजिए। अब इन्हे ́ लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक पका लीजिए। सब्जी बनकर तैयार है। गैस ब ́द कर दीजिए। इस सब्जी को पूरी के साथ सर्व कर सकते है ́।