चटपटे और आसान ब्रेड स्नैक्स रेसिपी

कम समय में कुछ बढ़िया भी खाना हो और फटाफट बनाना भी हो तो ब्रेड से अच्छा और सस्ता कोईर् विकल्प नहीं सूझता। ये बच्चों को भी खूब पसंद आता है तो बड़ों की पसंद में भी फिट बैठ ही जाता है। ऐसी ही कुछ आसान और चटपटे ब्रेड स्नैक्स आप भी मिनटों में बना सकती हैं वो भी बिना किसी खास तैयारी के।

ब्रेड एप्पल पुडिंग

सामग्री: ब्रेड स्लाइस 6, दूध 1 लीटर, कंडेंस्ड मिल्क ½ कप, अनार के दाने 1 कप, सेब के टुकड़े 1 कप, शुद्ध घी आवश्यकतानुसार।

विधि: दूध को मंदी आंच पर पकाएं। आधा रह जाने पर कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।

ब्रेड स्लाइस कटोरी से गोल काट लें। कड़ाही में घी गरम करें। ब्रेड स्लाइस गुलाबी होने तक फ्राई करें। कड़ाही से निकालकर गाढ़े दूध में डालें। नरम होने पर दूध से निकाल कर हथेली पर रखकर दबाएं। 2 गोल स्लाइस से बीच में सेब के टुकड़े व अनार के दाने भरकर किनारों से दबाएं। प्लेट में रखकर ऊपर से बचा हुआ गाढ़ा दूध, अनार के दाने व सेब के टुकड़े डालें।

बीन्स कुलचा-पिज्जा

सामग्री: कुलचा 1, ग्रीन चौला फली 10-12, पनीर 50 ग्राम, लाल शिमला मिर्च 1, हरी मिर्च 2, प्याज 1, मक्खन 1 बड़ा चम्मच, टमाटर की चटनी 2 बड़े चम्मच, नमक स्वादानुसार, गरम मसाला ½ छोटा चम्मच, काली मिर्च द छोटा चम्मच।

विधि: चौला फली को गोल बारीक टुकड़ों में काट लें। लाल शिमला मिर्च के छोटे टुकड़े काटें, हरी मिर्च लंबी चीर लें, पनीर मैश कर लें, प्याज बारीक काट लें।

कुलचे पर मक्खन व टमाटर की चटनी डालकर सब्जियां डालें, ऊपर से नमक, काली मिर्च व गरम मसाला बुरक दें। प्री हीटेड ओवन में 20 मिनट तक 180ø से.ग्रे. पर बेक करें। मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें।

ब्रेड पोहा

सामग्री: ब्रेड 3-4 स्लाइस, बारीक कटा प्याज 1 कप, बारीक कटा अदरक ½ छोटा चम्मच, कटी हरी मिर्च 1 छोटा चम्मच, राई 1 छोटा चम्मच, करी पत्ते 5-6, नमक स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर द छोटा चम्मच, अनारदाना पाउडर द छोटा चम्मच, तेल 1 बड़ा चम्मच।

विधि: कड़ाही में तेल गरम करके राई डालें, राई तड़कने पर करी पत्ते, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च व ब्रेड के टुकड़े डालें। मंदी आंच पर अच्छी तरह भून लें। सभी मसाले, हरा धनिया और नमक मिलाकर थोड़ा और भूनें और गरम-गरम परोसें।

केप्सीकम बन सेंडविच

सामग्री: छोटे टुकड़ों में कटी लाल, पीली व हरी केप्सीकम 1 कप, बन 2, बारीक कटा प्याज द कप, कटा अदरक 1 छोटा चम्मच, मैश किया पनीर द कप, कटी हरी मिर्च ½ छोटा चम्मच, रिफाइंड तेल 1 बड़ा चम्मच, नमक स्वादानुसार, काली मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच, अनारदाना पाउडर 1 छोटा चम्मच।

विधि: फ्राई पैन में तेल गरम करके जीरा डालें, जीरा तड़कने पर प्याज, अदरक, डालकर भूनें। जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए तब कटी केप्सीकम, नमक व हरी मिर्च डालकर थोड़ा और भूनें। केप्सीकम नरम हो जाने पर आंच से उतारकर काली मिर्च व अनारदाना पाउडर मिलाएं।

बन्स को बीच में से चीरकर 2-2 भागों में कर लें। सभी भागों को तवे पर चिकनाई लगाकर दोनों ओर से सेक लें। तैयार मिश्रण को बन स्लाइसेज के बीच में रखकर सर्व करें।

चटपटा अनियन कुलचा

सामग्री: कुलचा 1, कुलचा स्प्रेड 1 कप, बारीक कटा प्याज 1 कप, कटा टमाटर ½ कप, कटी हरी मिर्च 1 छोटा चम्मच, धनिया पत्ती थोड़ी-सी।

विधि: कुलचे को गरम तवे पर दोनों ओर से सेंक लें। कुलचा स्प्रेड बिछाकर टमाटर, प्याज, पनीर, हरी मिर्च व धनिया पत्ती से सजाएं।

कुलचा स्प्रेड बनाने के लिए 2 उबले आलुओं को छील कर मसल लें। पैन में 1 छोटा चम्मच मक्खन गरम करके जीरा चटकाएं। 1 बड़ा चम्मच प्याज पेस्ट डालकर भूनें। गुलाबी हो जाने पर मसले हुए आलू, बारीक कटा अदरक, हरी मिर्च व नमक डालकर भूनें। आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनने तक पकाएं।

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फुट लोंग बर्गर

सामग्री: फुट लोंग 2, मक्खन 1 बड़ा चम्मच, प्याज स्लाइस 15, खीरा स्लाइस 15-20, टमाटर स्लाइस 10-12, सलाद पत्ते 3-4, कटा पालक 1 बड़ा चम्मच, कसा पनीर 1 बड़ा चम्मच, उबले आलू 2, टोमेटो सॉस 1 बड़ा चम्मच, नमक स्वादानुसार, जीरा ½ छोटा चम्मच, अनारदाना पाउडर ½ छोटा चम्मच, \काली मिर्च ऐच्छिक, जैतून का तेल तलने के लिए।

विधि: आलू छीलकर मैश कर लें। उसमें स्वादानुसार नमक, सभी मसाले, टोमेटो सॉस मिलाएं। तैयार मिश्रण के 2 रोल्स बनाएं। फ्राई पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालकर रोल्स को मंदी आंच पर चारों ओर से अच्छी तरह सेक लें।

फुट लोंग को बीच में से चीर लें। नीचे के स्लाइस पर मक्खन लगाकर सलाद का पत्ता रखें। उस पर प्याज, खीरे व टमाटर के स्लाइस जमाएं, थोड़ा-सा बारीक कटा पालक डालें। तैयार रोल रखकर प्याज, टमाटर, खीरे के कुछ स्लाइस और रखें। सलाद का पत्ता भी रखें, कसा पनीर डालकर फुट लोंग के मक्खन लगे ऊपरी हिस्से से ढक दें।

मिनी पीनट ब्रेड स्लाइस

सामग्री: ब्रेड स्लाइस 4, मूंगफली पाउडर ½ कप, नमक स्वादानुसार, काली मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच, अनारदाना पाउडर 1 छोटा चम्मच, भुना जीरा पाउडर द छोटा चम्मच।

विधि: प्रत्येक ब्रेड स्लाइस को 4-4 टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को नॉनस्टिक तवे पर दोनों ओर से सेक लें।

पीनट पाउडर में सभी मसाले और 1 चम्मच पानी मिला लें। तैयार मसाले को ब्रेड स्लाइस के दोनों ओर लगाकर दबा-दबा कर सेक लें।

स्टफ्ड ब्रेड ट्राएंगल्स

सामग्री: ब्रेड स्लाइस 6, पनीर 50 ग्राम, आलू 2, प्याज 1, हरी मिर्च 1, नमक स्वादानुसार, अनारदाना ½ छोटा चम्मच, गरम मसाला द छोटा चम्मच, बेसन 1 कप, रिफाइंड तेल तलने के लिए।

विधि: आलू उबाल लें, छीलकर मैश कर लें। प्याज व हरी मिर्च काट लें। आलू, प्याज, हरी मिर्च व सभी मसाले मिला लें। बेसन में पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट तैयार करें, उसमें नमक भी मिला लें, पनीर काट लें।

ब्रेड स्लाइस पर आलू-प्याज की पिट्ठी बिछाकर पनीर के टुकड़े डालें। ऊपर से थोड़ी पिट्ठी और डालकर ब्रेड का एक स्लाइस रखकर दबा दें। किनारों पर पानी लगाकर चिपका दें। कड़ाही में तेल गर्म करें, स्टफ्ड ब्रेड स्लाइस को बेसन के घोल में लपेटकर मंदी आंच पर तलें। परोसते समय बीच से तिरछा काटकर ट्राएंगल्स का आकार दें। चटनी के साथ स्टफ्ड ब्रेड ट्राएंगल्स अत्यंत स्वादिष्ट लगते हैं।

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