Summary: घर पर बनाएं टेस्टी पनीर खुरमा, बच्चे मांगेंगे बार-बार
पनीर खुरमा एक स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे बहुत ही कम सामग्री से घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इसका मुलायम स्वाद और हल्की मिठास बच्चों के दिल को तुरंत भा जाती है। यह रेसिपी खासतौर पर बच्चों के लिए परफेक्ट है।
Paneer Khurma Recipe: अगर आप बच्चों के लिए घर पर कोई ऐसी मिठाई बनाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी हो, तो पनीर खुरमा एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाना बेहद आसान है और इसमें ज्यादा समय या मेहनत नहीं लगती। पनीर से बनी यह मिठाई पोषण से भरपूर होती है और इसका मुलायम, हल्का मीठा स्वाद बच्चों को बहुत पसंद आता है। खास बात यह है कि इसे आप बहुत कम सामग्री से झटपट तैयार कर सकते हैं, इसलिए यह रोज़मर्रा के साथ-साथ खास मौकों पर भी बनाई जा सकती है।
Paneer Khurma Recipe
पनीर खुरमा एक स्वादिष्ट और हल्की मिठास लिए पारंपरिक डिश है, जो खासतौर पर उत्तर भारत और कुछ मुस्लिम घरों में त्योहारों व खास मौकों पर बनाई जाती है। इसमें पनीर के टुकड़ों को दूध, खजूर या शक्कर, सूखे मेवे और हल्के मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद रिच, खुशबूदार और क्रीमी होता है, जो इसे खास बनाता है। पनीर खुरमा आमतौर पर गर्म या हल्का ठंडा परोसा जाता है और मिठाई या खास डिश के रूप में पसंद किया जाता है।
Ingredients
Method
स्टेप 1: पनीर काटने की तैयारी
- अब 200 ग्राम पनीर लें और उसे बराबर आकार के क्यूब्स में काट लें। ध्यान रखें कि पनीर ज्यादा नरम न हो, ताकि पकाते समय टूटे नहीं।
स्टेप 2: चाशनी बनाएं
- पनीर खुरमा के लिए चाशनी तैयार करना बेहद सरल है। इसके लिए 1 लीटर पानी को गैस पर चढ़ाएं और उसमें एक पाव चीनी डालें। इसमें थोड़ा सा केसर भी डालकर अच्छे से उबाल लें।
स्टेप 3: चाशनी में पनीर पकाना
- जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तब पनीर के सभी टुकड़ों को उबलती हुई चाशनी में डाल दें। पनीर डालते ही चाशनी में फिर से उबाल आ जाएगा। इस दौरान पनीर को चम्मच से न चलाएं और उसे ऐसे ही उबलने दें।
स्टेप 4: प्रेशर कूकर में पकाएं
- अब कूकर का ढक्कन बंद कर दें और तेज आंच पर एक सीटी आने दें। इसके बाद गैस की आंच बिल्कुल धीमी कर दें और इसी धीमी आंच पर पनीर को करीब 30 मिनट तक पकने दें।
स्टेप 5: पनीर खुरमा सर्व करने का तरीका
- थोड़ी देर बाद कुकर से पनीर एक चलनी में निकाल लें ताकि अतिरिक्त चाशनी अलग हो जाए। अब तैयार है स्वादिष्ट पनीर का खुरमा, जिसे आप मिठाई के रूप में सर्व कर सकते हैं।
Notes
कुछ अतिरिक्त टिप्स
- पनीर खुरमा बनाने के लिए हमेशा ताजा और मुलायम पनीर का इस्तेमाल करें। बहुत सख्त या पुराना पनीर पकने के बाद खुरमा का स्वाद और बनावट खराब कर सकता है।
- पनीर को बराबर आकार के टुकड़ों में काटें ताकि सभी टुकड़े पकते समय समान रूप से गोल्डन ब्राउन हो जाएं। बहुत छोटे टुकड़े जल्दी गल जाएंगे और बड़े टुकड़े अधपके रह सकते हैं।
- चाशनी बनाने के समय चीनी और पानी को अच्छे से उबालें और पूरी तरह घुलने दें। अधपकी या पतली चाशनी से खुरमा का स्वाद और बनावट प्रभावित होती है।
- पनीर को चाशनी में डालते ही उसे चम्मच से हिलाने से बचें। पनीर को धीरे-धीरे उबलने दें ताकि वह टूटे नहीं और पूरी तरह से पक जाए।
खुरमा को प्रेशर कूकर में धीमी आंच पर पकाएं। तेज आंच से पनीर कड़ा हो सकता है और चाशनी जल सकती है। अंत में, खुरमा को ठंडा होने के बाद निकालें ताकि बची हुई चाशनी अलग हो जाए और खुरमा ज्यादा सॉसी न बने।