सर्व- 2   तैयारी में समय-15 मिनट  बनने में समय-20मिनट 

सामग्री

  • चक्का दही (कपड़े में टांग कर पानी निकाला हुआ दही)ढाई सौ ग्राम,
  • आम का गूदा (अगर अल्फांसो हो तो बेहतर) एक कप,
  • चीनी (पिसी हुई) एक कप,
  • इलाइची (पिसी हुई) चार पीस,
  • जायफल का पाउडर एक चुटकी,
  • केसर की डंडी (अगर उपलब्ध है तो) चार।

विधि

  1. चक्का दही को मिक्सर में डालें और दो-तीन मिनट तक ब्लेंड करें ताकि चक्का नरम हो जाए।
  2. फिर इसे मिक्सर से निकालकर एक बड़ी बाउल में रखें।
  3. अब आम के गूदे को मिक्सर में डालकर दो मिनट तक ब्लेंड करें।
  4. ब्लेंड करते समय देख लें कि कोई गांठ ना रह जाए।
  5. इसमें पानी नहीं डालना है। जब ब्लेंड हो जाए तो इसे चक्का वाली बाउल में डालें।
  6. अब इसमें पिसी हुई चीनी, जायफल का पाउडर, इलाइची व केसर मिलाएं। फिर इसे हैंड ब्लेंडर या चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।
  7. आप अपने आम के स्वाद के हिसाब से और अपने स्वाद के हिसाब से इसमें चीनी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
  8. एक बार फिर अच्छे से मिलाने के बाद इनसे एक कंटेनर में डाल कर ढक दें।
  9. इसे कांच, स्टील या प्लास्टिक के बर्तन में कम से कम बीस मिनट तक फ्रीजर में रखें। चपाती या पूरी के साथ परोसें।