लोहे के बर्तन में कभी ना बनाएं ये फूड्स, टेस्ट हो जाएगा खराब : Kitchen Hacks
हमारे रसोई घर में लोहे की कढ़ाही लंबे समय से इस्तेमाल होते आ रही है। महिलाएं लोहे की कढ़ाही में तरह-तरह के स्वादिष्ट भोजन बनाती हैं।
Kitchen Tips: हमारे रसोई घर में ऐसे कई बर्तन होते हैं, जिन्हें किसी खास व्यंजन को बनाने के लिए ही इस्तेमाल किया जाता है। जैसे- कुकर में आप रोटियां नहीं बना सकती हैं और तवा में आप चावल नहीं बना सकती हैं। इन सभी बर्तनों में लोहे की कढ़ाही या पैन का भी नाम शामिल हैं। किचन में लोहे की कढ़ाही लंबे समय से इस्तेमाल होते आ रही है। महिलाएं लोहे की कढ़ाही में तरह-तरह के स्वादिष्ट भोजन बनाती हैं। लेकिन, क्या आप जानती हैं कि हर तरह के खाने को लोहे की कढ़ाही में नहीं पकाना चाहिए? दरअसल, लोहे की कढ़ाही में पका खाना कई सब्जियों के साथ रिएक्ट कर सकता है, जिससे खाने का स्वाद बिगड़ जाता है। आज हम आपको बताने वाले है कि लोहे की कढ़ाही में किन-किन सब्जियों को बनाने से बचना चाहिए।
पालक की डिश
महिलाओं को पालक की कोई भी रेसिपी लोहे की कढ़ाही में बनाने से बचना चाहिए। क्योंकि पालक में ऑक्सालिक एसिड होता है। ऐसे में अगर आप लोहे की कढ़ाई में पालक डालेंगी, तो यह आयरन के साथ रिएक्ट करता है। जिसकी वजह से खाना का स्वाद तो खराब होगा ही इसका रंग भी खराब हो सकता हैं।
कढ़ी और रसम न करें तैयार
आप कभी भी लोहे की कढ़ाई में रसम और कढ़ी जैसी चीजें ना बनाएं। क्योंकि यह दोनों व्यंजन एसिडिक फूड्स हैं। अगर आप इसे कढ़ाही में बनाएंगी तो आपके खाने का स्वाद खराब हो जाएगा और ये आपके सेहत के लिए भी सही नहीं हैं।
चुकंदर की चीजें
चुकंदर से बनी कोई भी डिशेज आप लोहे की कढ़ाई में ना बनाया करें। क्योंकि चुंकदर में आयरन होता है, जिस वजह से यह लोहे के साथ रिएक्ट कर सकता हैं। इससे आपके खाने का रंग भी खराब होता हैं।
मिठाई या चीज से तैयार डिश न बनाएं
हलवाई अक्सर लोहे की कढ़ाई में ही मिठाई बनाया करते हैं।लेकिन कुछ मिठाइयां ऐसी भी होती हैं, जिन्हें लोहे की कढ़ाई में बिल्कुल नहीं बनाना चाहिए। इससे मिठाई में लोहे की गंध भी आने का डर रहता है। बाद में बर्तन की सफाई करने में भी दिक्कत होती हैं।
एसिडिक फूड्स
महिलाओं को लोहे की पैन में एसिडिक फूड्स बनाने से भी बचाना चाहिए। एसिडिक फूड्स, जैसे- नींबू से तैयार भोजन, टमाटर, सिरके से तैयार भोजन बनाने से बचें। इन चीजों को लोहे की कढ़ाही या पैन में बनाने से डिश में धातु का स्वाद आने लगता है, जो आपके खाने के स्वाद को बिगाड़ सकता है। ये हमारे स्वास्थ के लिए भी हानिकारक माना जाता हैं ।
मछली
महिलाएं अपने घर में लोहे के बर्तन में ही मछली बनाती है, लेकिन कुछ मछलियां ऐसी होती हैं, जिन्हें लोहे की कड़ाही में नहीं बनाया जाता है। क्योंकि, मछलियां उसमें चिपक जाती हैं। इसलिए आप भी मछली को लोहे की कढ़ाही में बनाने से बचें।
पास्ता
बच्चों के बीच पास्ता लोकप्रिय डिश है, जिसे काफी सावधानी से बनाने की जरूरत होती है। क्योंकि अक्सर पास्ता ओवरकूक हो जाता है। पास्ता को कभी भी लोहे की कढ़ाई में नहीं बनाना चाहिए, क्योंकि ऐसा करने से उसका टेस्ट बिगड़ सकता है। दरअसल, पास्ता में कई तरह के सॉस डाले जाते हैं, जो कढ़ाई के साथ रिएक्ट कर सकते है। इसलिए आप कभी भी पास्ता को लोहे की कढ़ाई में बनाने की गलती ना करें।
अंडा
कई लोग अंडे से बने ऑमलेट के स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे लोहे के कढ़ाई में बनाना पसंद करते हैं। लेकिन ऐसा करना सेहत को नुकसान पहुंचाता हैं, क्योंकि अंडा पैन से चिपकता है और इसे चम्मच से खुरचना पड़ता है, जिसकी वजह से ऑमलेट में लोहे का स्वाद आने लगता है।