googlenews
Chyawanprash
homemade Chyawanprash

Homemade Chyawanprash Recipe है आसान

सर्दियों के मौसम में इम्युनिटी बढ़ाने के लिए भारतीय घरों में च्यवनप्राश का सेवन किया जाता है।

Chyawanprash : दशकों से यही परंपरा कई घरों में देखने को मिलती है कि सर्दियां शुरू होते ही मम्मियां च्यवनप्राश लेकर आपके सामने खड़ी हो जाती है और च्यवनप्राश से भरा चम्मच आपके मुंह में डाल देती है। च्यवनप्राश एक मीठा और तीखा स्वाद वाला हर्बस जैम है, जिसे कई आयुर्वेदिक जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल करके पकाया जाता है। च्यवनप्राश का इस्तेमाल भारत में इम्युनिटी बढ़ाने के लिए किया जाता रहा है, खासकर सर्दियों में।

चूंकि उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली पूरी तरह से विकसित नहीं होती है, इसलिए बच्चे अक्सर बीमार पड़ जाते हैं। प्राकृतिक तरीके से बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए च्यवनप्राश देना एक बेहतरीन तरीका है। बच्चों को इसका स्वाद बहुत पसंद होता है। यह एक तरह की दवा है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में देना ज़रूरी है।

 chyawanprash
Homemade chyawanprash

चूंकि च्यवनप्राश में चीनी/गुड़ होता है, इसलिए मधुमेह के रोगियों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए। 3 साल से कम उम्र के बच्चों को इसे लेने की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि सामग्री शरीर में गर्मी पैदा कर सकती है। गर्भवती महिलाओं को भी च्यवनप्राश का सेवन डॉक्टर की सलाह के बाद ही करना चाहिए।

ये है फायदा

इम्युनिटी बूस्टर के होने के साथ यह खांसी और जुकाम को दूर रखने में मदद करता है, पाचन को मजबूत बनाता है, संक्रमण को रोकता है और साथ ही हृदय और श्वसन प्रणाली के स्वस्थ कामकाज को बढ़ावा देता है। इसके सेवन करने से खून साफ होता है और शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है। यह हीमोग्लोबिन और व्हाइट ब्लड सेल्स के उत्पादन में मदद करता है।

यूँ तो कई ब्रांड बाजार में उपलब्ध हैं लेकिन इसे घर पर बनाकर एकदम शुद्ध च्यवनप्राश आपको मिलेगा। यहाँ एक सरल रेसिपी दी गई है जिसका इस्तेमाल आप अपने परिवार के लिए घर का बना च्यवनप्राश बनाने के लिए कर सकते हैं।

homemade chyawanprash
Benefits of chyawanprash

होममेड च्यवनप्राश रेसिपी

सामग्री

  • आंवला – 750 ग्राम
  • शहद – 85 ग्राम
  • गुड़ पाउडर – 750 ग्राम
  • घी – 250 ग्राम
  • तिल का तेल – 65 मिली

पाउडर बनाने के लिए

  • तेज पत्ता – 5 ग्राम
  • सूखा अदरक – 10 ग्राम
  • इलायची – 25 ग्राम
  • चंदन – 10 ग्राम
  • दशमूल  – 5 ग्राम
  • त्रिफला – 12 ग्राम
  • मिर्च – 5 ग्राम
  • लौंग – 5 ग्राम
  • जायफल – 5 ग्राम
  • दालचीनी – 5 ग्राम
  • प्रवाल भस्म – 2.5 ग्राम
  • नागकेसर – 2.5 ग्राम
homemade chyawanprash
Homemade chyawanprash

विधि

  • ऊपर दी गई सभी सामग्री को पीसकर पाउडर बना लें और एक तरफ रख दें।
  • आंवले को अच्छी तरह धोकर साफ कपड़े से थपथपा कर सुखा लें। कांटे की सहायता से आंवले को चारों तरफ से गोदें। उन्हें दो सीटी के लिए पर्याप्त पानी के साथ प्रेशर कुकर में पकाएं। एक बार ठंडा होने पर, आंवला से बीज निकाल लें और उन्हें मैश करें ताकि कोई गांठ न रहे।
  • एक पैन गरम करें और उसमें घी, तिल का तेल और गुड़ डालें। मैश किया हुआ आंवला डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक आप नमी को वाष्पित न हो जाए। इसमें तैयार किया गया पाउडर मिलाएं।
  • गैस बंद कर दें और इस मिश्रण में शहद मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
  • मिश्रण को ठंडा होने दें और एक साफ जार में निकाल लें। आपका होममेड च्यवनप्राश तैयार है।

Leave a comment