इन तरीकों से स्टोर करें अदरक-लहसुन का पेस्ट
भारतीय भोजन विभिन्न सामग्रियों के मिश्रण से बनाया जाता है। यह न केवल सब्जियां या मांस है जो हमारे व्यंजनों में स्वाद लाता है। बल्कि मसालों और जड़ी-बूटियों की एक श्रृंखला भी व्यंजनों में स्वाद का एक कारण है। एक सामग्री जिसे हम सभी अपने व्यंजनों में शामिल करना पसंद करते हैं वह है अदरक-लहसुन का पेस्ट। अदरक-लहसुन का पेस्ट न केवल स्वाद बढ़ाता है। भले ही यह भारतीय खाना पकाने में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सामग्रियों में से एक है। लेकिन हम में से कई लोग बाहर से इनके पैकेट खरीदना पसंद करते हैं।
Ginger-Garlic Paste: खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए हम हर संभव कोशिश करते हैं। कई टिप्स और ट्रिक्स अपनाते हैं। अदरक-लहसुन का पेस्ट न केवल स्वाद बढ़ाता है। भले ही यह भारतीय खाना पकाने में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सामग्रियों में से एक है, लेकिन हम में से कई लोग बाहर से इनके पैकेट खरीदना पसंद करते हैं। इसका मुख्य कारण यह है कि पैकेट को स्टोर करना आसान होता है क्योंकि फ्रिज में इनसे कोई गंध नहीं आती है। वहीं अगर घर में अदरक- लहसुन का पेस्ट बनाकर रखते है, तो गंध आती है। हालाँकि, अगर आप घर पर ताजा अदरक-लहसुन का पेस्ट बनाकर स्टोर करना चाहते हैं, तो ऐसा करने के कई सरल तरीके हैं। यहां हम आपके लिए कुछ टिप्स लेकर आए हैं, जिनकी मदद से आप इस पेस्ट को बिना किसी गंध या परेशानी के घर पर स्टोर कर सकते हैं।
एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें
यह सबसे ज्यादा उपयोग किए जाने वाले तरीकों में से एक है। एयरटाइट कंटेनर कई सामग्रियों को स्टोर करने में मदद करते हैं। वे न केवल वस्तुओं को ताजा रखते हैं, बल्कि सामग्री की गंध भी कंटेनर से नहीं निकलती है। आप अच्छी मात्रा में अदरक-लहसुन का पेस्ट बना सकते हैं और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
ज़िप लॉक बैग
पेस्ट को ताज़ा रखने का दूसरा तरीका यह है कि इसे ज़िप लॉक बैग में रखा जाए। यह एयरटाइट कंटेनर की तरह ही काम करता है और खरीदना सस्ता है। लेकिन ध्यान रहे कि ज़िप लॉक बैग कहीं से फटा हुआ न हो। अगर ज़िप लॉक बैग फटा हुआ रहा तो अदरक-लहसुन के पेस्ट की गंध बाहर आती रहेंगी।
बटर पेपर
यहां आपको बटर पेपर लेना होगा। बटर पेपर पर अदरक-लहसुन का पेस्ट फैला लें। इसे ढककर फ्रिज में जमने के लिए रख दें। इस पेस्ट के जमने के बाद छोटे हिस्से कर लें, जिन्हें आप भोजन बनाते समय थोड़ा-थोड़ा इस्तेमाल कर सकती है। ऐसा करने से आपको बार-बार अदरक-लहसुन का पेस्ट बनाने की जरूरत नहीं पड़ेंगी।
सिरके का इस्तेमाल करें
कभी-कभी, जब हम अदरक-लहसुन के पेस्ट को काफी दिनों तक स्टोर करके रखते हैं, तो यह हरे रंग का हो सकता है। अगर आप इसे खराब होने से रोकना चाहते हैं, तो पेस्ट बनाते समय बस थोड़ा सा सफेद सिरका मिलाएं। सफेद सिरका प्रिजर्वेटिव की तरह काम करता है। फिर आप अदरक- लहसुन के पेस्ट को स्टोर करें। ऐसा करने से अदरक-लहसुन का पेस्ट काफी समय तक खराब नहीं होंगा।
रिफाइंड तेल को मिलाएं
अदरक-लहसुन का पेस्ट बनाकर उसमें थोड़ा-सा नमक और रिफाइंड तेल मिला लें। यह पेस्ट को खराब होने से बचाता है। अगर आप पेस्ट को फ्रीज़ में रख रहें। तो रिफाइंड तेल इस पेस्ट को पूरी तरह से ठोस होने से भी रोकता है। आप आसानी से खाना बनाते समय इस पेस्ट को फ्रीज़ से निकालकर इस्तेमाल कर सकती है।