पूड़ी का तेल कम करने के लिए अब टिशू पेपर की जरूरत नहीं पड़ेगी जानिए मास्टरशेफ के नुस्खे
आज हम आपको कुछ यहां पर कुकिंग के कुछ हैक्स बताने जा रहे हैं जिसके जरिए आपको टिशू पेपर की जरूरत नहीं पड़ेगी और आप बिना टिशू पेपर के पूड़ी का तेल कम कर सकते हैं।
Kitchen Tips: पूड़ी यह एक भारतीय व्यंजन का एक अहम हिस्सा माना जाता है। लगभग हर किसी के घर में जरूर बनता है। पूड़ी के साथ कोई एक डिश का कॉन्बिनेशन फेमस नहीं है बल्कि बहुत सारी डिश बनाई जा सकती है, जैसे पूड़ी-सब्जी, पूड़ी-खीर, पूड़ी-छोले इत्यादि। कई जगह इसे अलग-अलग तरीके से बनाया जाता है, लेकिन सबसे ज्यादा समस्या यह आती है कि पूड़ी में तेल ज्यादा निकल जाता है।
इसकी वजह से खाने से पहले हम उसे टिशू पेपर में लपेट कर रखते हैं, जिसकी वजह से यह तेल कम हो जाता है। आज आपको कुकिंग के कुछ हैक्स बताने जा रहे हैं, जिसके जरिए टिशू पेपर की जरूरत नहीं पड़ेगी और बिना टिशू पेपर के पूड़ी का तेल कम कर सकते हैं।
इस तरह से कम करें पूड़ी का एक्स्ट्रा तेल
पूड़ी के लिए इस तरह से गूंथे आटा
मास्टरशेफ का कहना है कि रोटी और पूड़ी के लिए आटे को अलग-अलग तरह से गूंथना बहुत ही ज्यादा जरूरी होता है। मास्टरशेफ का कहना है कि पूड़ियां बनाने के लिए आटे को सॉफ्ट की जगह थोड़ा सा टाइम गूंथना चाहिए। पूड़ी फूली हुई बनती है और ऑइल फ्री बनती है। इससे टिशू पेपर की जरूरत बिल्कुल भी नहीं पड़ती है।
स्टोर किए आटे का बिल्कुल भी ना करें इस्तेमाल
अगर आप पूड़ी बनाने के लिए आटे को स्टोर कर रहे हैं, तो ऐसा बिल्कुल भी नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे तेल बहुत ही ज्यादा लगता है और फूलने की संभावना भी कम रहती है। एक्सपर्ट मास्टरशेफ का कहना है कि पूड़ी के लिए हमेशा ही ताजा आटा गुंदना चाहिए। इससे पूड़ियां फूली हुई बनती है और तेल भी कम सोखती है।
तेल का सही चुनाव है जरूरी
पूड़ी तलने के लिए हमेशा ही रिफाइंड या सोयाबीन जैसे हल्के तेल का इस्तेमाल करना चाहिए। इससे कम तेल में ज्यादा चीज फ्राई की जा सकती है। तेल के तापमान को भी चेक करना बहुत ही ज्यादा जरूरी होता है। ऑयली फ्री डिश बनाने के लिए तेल ना तो ज्यादा गर्म होना चाहिए और ना ही ज्यादा ठंडा होना चाहिए।
यह तरीका भी अपनाएं
पूड़ी तलते समय ज्यादा तेल ना लगे इसके लिए कढ़ाई में थोड़ा सा नमक डाल दे। तेल के अंदर यह तरकीब बहुत ही ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकती है, परंतु आपको नमक डालते समय इसकी मात्रा का ध्यान रखना बहुत ही ज्यादा जरूरी होता है। ज्यादा नमक पूड़ी को नमकीन बना सकता है इसीलिए केवल चुटकी भर नमक का ही इस्तेमाल करें इससे तेल कम लगता है।
आप भी पूड़ी बनाते समय टिशू पेपर का इस्तेमाल करते हैं या पूड़ी में तेल ज्यादा आता है, तो आप इन हैक्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। पूड़ी बिल्कुल फूली हुई और बिना तेल की बनेगी।