Cooking Hacks: आज की भागदौड़ वाली जिंदगी में जरूरी है कि हम अपनी हेल्थ को अच्छी रखे और जिसके लिए जरूरी है कि हम अच्छा खाए और पिएं। लेकिन अच्छा खाने का यह मतलब बिल्कुल नहीं है कि हम ज्यादा या कम खाए। अक्सर घरों में जब कुछ अच्छा बनता है तो हम एक रोटी एक्स्ट्रा ही खा लेते है। हेल्थी रहने के लिए अपनी उम्र के अनुसार ही खाना चाहिए, लेकिन कई बार ऐसा भी होता है कि हम खाना नहीं खाते क्योंकि सब्जी बच्चों पसंद की नहीं बनती है, क्योंकि वो कभी ज्यादा मीठी हो जाती है, तो कभी ज्यादा तीखी, जिससे बच्चे उसे खाना पसंद नहीं करते है। तो ऐसे में हम आपको कुछ ऐसे टिप्स बता रहें है जिनकी मदद से आप अपनी कुदरती मीठी सब्जी को ठीक कर सकते है।
टमाटर है काम की चीज़
बेशक आजकल टमाटर महंगे जरूर हो गए है लेकिन इसका इस्तेमाल कर सब्ज़ी को अच्छा किया जा सकता है। जब भी आप कोई ग्रेवी वाली सब्ज़ी बनाती है, जैसे आलू की सब्ज़ी, सीता फल की सब्ज़ी, लौकी की सब्ज़ी में आप टमाटर का इस्तेमाल कर सकती है। इससे सब्ज़ी स्वादिष्ट हो जाएगी और मिठास भी कम हो जाएगी। महंगे दाम को देखते हुए आजकल आप टमाटर की जगह नींबू का इस्तेमाल कर सकती है।
दही है एक अच्छा ऑप्शन
दही हमारी सेहत के साथ-साथ सब्ज़ी का स्वाद भी बढ़ा सकती है। इससे सब्ज़ी की मिठास चली जाती है। लेकिन ध्यान रखें कि दही एक दम फ्रेश हो, नहीं तो सब्ज़ी मीठी के साथ-साथ खट्टी और बेस्वाद भी हो सकती है। साथ ही दही डालते हुए इसकी मात्रा का भी ध्यान रखें।
इमली करेगी काम आसान
इमली नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। क्योंकि यह खट्टी होती है तो इसका इस्तेमाल सब्जी की मिठास को कम करने के लिए किया जा सकता हैं। सब्जी पकाते समय इसमें थोड़ी इमली जरूर डाल दें, जिससे सब्जी अच्छी बनेगी। बस डालने से पहले इमली को अच्छी तरह से साफ कर लें, नहीं तो सब्जी किरकिरी हो जाएगी।
खटाई का करें प्रयोग
खटाई एक ऐसा मसाला है, जो सबकी रसोई में आसानी से मिल जाता है। अगर आपके घर टमाटर खत्म हो गए हैं या आजकल टमाटर के बढ़ते दामों को देखते हुए आप मसाले की तरह सब्ज़ी मे खटाई का उपयोग कर सकती हैं। ये बहुत अच्छा विकल्प है। बस इसे आप कभी-कभी ही डालें नहीं तो ज़्यादा इस्तेमाल करने से गला खराब हो सकता है।