घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसी दाल, हर कोई चाटता रह जाएगा उंगलियां
Dal Fry Recipe : घर पर रेस्टोरेंट जैसा दाल फ्राई बनाना बहुत ही आसान है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी-
Dal Fry Recipe: दाल फ्राई शायद हम सभी के घरों में अक्सर बनती होगी, लेकिन इसके स्वाद में हमें उतना मजा नहीं आता है, जितना किसी ढाबे या फिर रेस्टोरेंट में परोसे गए दाल के स्वाद में। इसलिए जब भी हम किसी रेस्टोरेंट या फिर ढाबे पर जाते हैं, तो दाल फ्राई जरूर ऑर्डर करते हैं। इसके बिना मेन्यू लिस्ट भी अधूरी सी लगती है। लेकिन अगर आपको घर पर ही रेस्टोरेंट वाला दाल खाने का मन है, तो आप परेशान न हों। आज हम आपको इस लेख में स्वादिष्ट दाल की रेसिपी बताएंगे, जिसे खाने के बाद आपको बार-बार रेस्टोरेंट जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। आइए जानते हैं घर पर रेस्टोरेंट जैसी दाल फ्राई कैसे तैयार करें?
रेस्टोरेंट जैसी दाल फ्राई बनाने का क्या तरीका है?
आवश्यक सामग्री
मूंग दाल – 3 टेबल स्पून
चना दाल – 3 टेबल स्पून
तुअर दाल – 4 टेबल स्पून
पानी – डेढ़ कप + 3/4 कप
घी – 2 टेबल स्पून
बारीक कटा हुआ टमाटर – 1
बारीक कटा हुआ प्याज – 1
बारीक कटी हुई मिर्च – 3
आधा इंच पिसा हुआ अदरक
पिसा हुई लहसुन – 1 चम्मच
जीरा – 1/2 टी स्पून
लौंग – 3
दालचीनी – 1 इंच
लाल मिर्च – 2 सूखी
हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
नींबू रस – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पिसी – 1/2 टी स्पून
बारीक कटा हुआ हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
स्वादानुसार नमक
विधि
घर पर रेस्टोरेंट जैसा दाल फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले तुअर, मूंग और चने की दाल को अच्छी तरह से धो लें। इसेक बाद इसे करीब 10 से 20 मिनट के लिए भिगोकर छोड़ दें। अब इस दाल को प्रेशर कुकर में डालकर, इसमें पानी, नमक, हल्दी डालकर तेज आंच पर पकाएं। जब कुकर में पहली सीटी आ जाए, तो इसके आंच को धीमा कर दें और तीन सीटी आने तक पकने दें।
इसके बाद गैस बंद करके कुकर से गैस निकलने दें, ताकि दाल अच्छी तरह से पक जाए। जब कुकर का गैस निकल जाए, तो इसके ढक्कन को खोल लें। अब दाल के तड़के को तैयार करने के लिए एक कड़ाही चढ़ाएं, इसमें घी डालकर गर्म करें और सही खड़े मसाले डालकर पकने दें। इसेक बाद प्याज डालकर सुनहरा होने तक भुनें। इसके बाद लहसुन, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, टमाटर, नमक डालकर इसे फिर से नरम होने तक पकाएं। इसके बाद इसमें उबली हुई डाल डालकर आधा कप करीब पानी डालकर करीब 5 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं, बीच-बीच में इसे कचछी से चलाते रहें। इसके बाद दाल को एक बर्तन में अलग रखें और हरे धनियां डालें। लीजिए रेस्टोरेंट जैसा दाल फ्राई तैयार है, इसे आप रोटी या फिर चावल के साथ सर्व करें।