Summary: मशरूम से बनाएं क्रीमी गर्मागर्म सूप, ठंड में बीमारियों को रखे दूर:
ठंडी सर्दियों में गरमागरम सूप से बेहतर कुछ नहीं लगता, और क्रीमी मशरूम सूप तो मानो आराम और स्वाद का एक परफेक्ट मेल है। मुलायम मशरूम, हल्के मसाले और मलाईदार टेक्सचर इस सूप को खास बनाते हैं।
Creamy Mushroom Soup: सर्दियां आते ही मन कुछ गरमागरम और आराम देने वाली डिश की तलाश करने लगता है। ऐसे में क्रीमी मशरूम सूप एक ऐसा स्वादिष्ट विकल्प है, जो न सिर्फ स्वाद में अनोखा है बल्कि शरीर को भीतर तक गर्म कर देता है। मुलायम मशरूम, मलाईदार टेक्सचर और हल्के मसालों की खुशबू इस सूप को सर्दियों की शामों का परफेक्ट साथी बनाती है। चाहे आप हेल्दी खाना चाहें या जल्दी बनने वाली कोई डिश—यह सूप हमेशा दिल जीत लेता है। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी।
Creamy Mushroom Soup
क्रीमी मशरूम सूप एक रिच, स्मूद और फ्लेवरफुल सूप है, जिसे खास तौर पर सर्दियों में या हल्के डिनर के लिए बनाया जाता है। ताज़े मशरूम, बटर, लहसुन, प्याज़ और क्रीम या दूध से तैयार यह सूप गाढ़ा और रेस्टोरेंट-स्टाइल स्वाद देता है। इसे हल्का सा काली मिर्च, थाइम या हर्ब्स से सीज़न किया जाता है, जिससे इसमें एक earthy और comforting फ्लेवर आता है। यह पोषक, लो-कैलोरी और आसानी से पचने वाला सूप है, जिसे ब्रेड क्राउटोंस या टोस्ट के साथ सर्व करने पर उसका स्वाद और बढ़ जाता है |
Ingredients
Method
स्टेप 1: मशरूम की तैयारी
- ताज़े मशरूम को अच्छी तरह धोकर स्लाइस कर लें। एक प्याज़ और 4–5 लहसुन की कलियाँ भी बारीक काट लें ताकि सूप में फ्लेवर गहराई से आए।
स्टेप 2: मुशरूम को भुनना
- एक पैन या सॉसपैन में थोड़ा मक्खन गरम करें। इसमें प्याज़ और लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब कटे हुए मशरूम डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएँ जब तक मशरूम पानी छोड़कर हल्का सॉफ्ट न हो जाए।
स्टेप 3: नमक और ओरिगेनो डालें
- अब इसमें काली मिर्च, थोड़ा-सा नमक, ओरिगेनो या थाइम डालें। मसाले मशरूम के साथ अच्छी तरह घुल-मिल जाते हैं और सूप का बेस सुगंधित हो जाता है।
स्टेप 4: क्रीमी बेस बनाना
- एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और 30–40 सेकंड तक चलाकर सौते करें। अब धीरे-धीरे दूध या क्रीम मिलाएँ और लगातार हिलाते रहें ताकि गाठें न बनें। इसके बाद 1–1.5 कप पानी या वेज स्टॉक डालकर सूप को उबलने दें।
स्टेप 5: बटर डालना
- सूप को 5 मिनट धीमी फ्लेम पर पकाएं। ऊपर से थोड़ा सा काली मिर्च और एक छोटी-सी बटर की शीट डाल दें। सर्दियों में इसका स्वाद लाजवाब लगता है।
स्टेप 6: गार्लिक ब्रेड के साथ सर्व करें
- मशरूम सूप को गर्मागर्म गार्लिक ब्रेड या क्रूटोंस के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से क्रीम की पतली-सी लाइन डालकर काफ़ी क्रीमी फिनिश दे सकते हैं।
Notes
कुछ अतिरिक्त टिप्स
- मशरूम को हमेशा स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें सीधे मक्खन में हल्का ब्राउन करें ताकि उनका फ्लेवर अच्छे से बाहर आए। ध्यान रखें कि बहुत ज्यादा पानी न डालें, वरना सूप पतला हो जाएगा।
- मैदा को मक्खन में हल्का भूनकर स्टॉक डालें। इस तरह सूप का कंसिस्टेंसी गाढ़ा और क्रीमी बनेगा। अगर लगे कि सूप बहुत पतला है, तो थोड़ी और क्रीम डाल सकते हैं या स्टॉक कम कर दें।
- लहसुन और प्याज़ को धीमी आंच पर भूनें ताकि उनका स्वाद मुलायम और मीठा हो जाए। थाइम, रोज़मेरी या नटमग जैसी हर्ब्स डालने से सूप का फ्लेवर और भी रिच हो जाता है।
- सूप को ब्लेंडर में अच्छे से पीसें और फिर क्रीम डालें। क्रीम डालने के बाद ज्यादा उबालें नहीं, नहीं तो क्रीम फट सकती है।