सेहत के लिए फायदेमंद है पत्ता गोभी के कोफ्ते, तुरंत नोट करें रेसिपी
Pattagobhi Kofta : पत्तागोभी से आप बहुत ही स्वादिष्ट कोफ्ता तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी स्वादिष्ट रेसिपी-
Cabbage Kofta Recipe: मलाई कोफ्ता, लौकी का कोफ्ता या आलू से बना कोफ्ता तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी पत्तागोभी से तैयार कोफ्ता खाया है? अगर नहीं, तो एक बार इस स्वादिष्ट और मसालेदार डिश को जरूर ट्राई करें। पत्तागोभी को मंचुरियन बॉल्स की तरह डीप फ्राई और मसालों से तैयार किया जाता है। साथ ही इसमें कई तरह के ड्राईफ्रूट्स, दही और किचन में मौजूद हर्ब्स यूज किए जाते हैं, जो स्वाद के साथ-साथ सेहत में भी जबरदस्त होते हैं। आइए जानते हैं पत्तागोभी से घर पर किस तरह बनाएं कोफ्ते?
पत्तागोभी कोफ्ता कैसे बनाएं?
- पत्तागोभी – 200 ग्राम
- प्याज़ – 1 बारीक कटा हुआ
- नारियल – आधा बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
- रिफाइंड तेल – 2 टेबल स्पून
- बेसन – 2 टेबल स्पून
- थोड़ा-सा पानी
- लौंग – 1 टेबल स्पून
- गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर – 1/2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
- हल्दी पाउडर – 1 टी स्पून
- जीरा पाउडर – 1 टी स्पून
- खसखस – 1/2 टेबल स्पून
- प्याज़ – 1 टुकड़ों में कटा हुआ
- धनिया के बीज – 1/2 टेबल स्पून
- हरी इलायची – 4
- 3 कीसिया
- नमक -स्वादानुसार
- ताज़ा हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- लहसुन की कली – 5
- अदरक – छोटा सा टुकड़ा
- हरी मिर्च – 4
- रिफाइंड तेल- 3 टेबल स्पून
- प्याज़ – टुकड़ों में कटा हुआ
- टमाटर – 2
- थोड़ी-सी चीनी
- नमक – स्वादानुसार
- काजू- 50 ग्राम
- किशमिश – 50 ग्राम
- फेटे हुए दही – 5 टेबलस्पून
- नींबू का रस – 1चम्मच
विधि
- पत्तागोभी का कोफ्ता तैयार करने के लिए सबसे पहले 1 कटोरी कद्दूकस किया हुआ पत्तागोभी लें। अब इसमें नमक, बारीक कटा हुआ प्याज, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, बेसन, पानी, गरम मसाला डालकर इसे अच्छे से गूंथ लें।
- अब इस तैयार मिश्रण की छोटी-छोटी गोलियां बानकर फ्रिज में करीब 20 मिनट के लिए रखें।
- इसके बाद इसे फ्रिज से निकालकर अच्छे से डीप फ्राई करें।
- अब एक कड़ाही लें, इसमें तेल डालकर लौंग, धनिया का बीज, हरी इलायची, दालचीनी, साबुत लहसुन, साबुत अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भुन लें।
- सभी चीजें जब अच्छे से भुन जाए, तो इसे ठंडा होने दें फिर मिश्रण को बारीक से ग्राइंड कर लें।
- अब आंच पर फिर से कड़ाही चढ़ाएं, इसमें तेल और कटा हुआ प्याज डालकर इसे अच्छे से भुनें। इसके बाद इसमें टमाटर डालकर इसे फ्राई करें। इसमें पीसा हुआ मिश्रण, काजू, किशमिश, दही, नींबू और अपने स्वादानुसार नमक डालकर इसे अच्छे से पकाएं। अब धनिया की कुछ पत्तियों को इसपर सजाएं। लीजिए आपका स्वादिष्ट कोफ्ता तैयार है। अब आप इसे अपने मेहमानों को सर्व करें।
- पत्तागोभी कोफ्ता बनाना बहुत ही आसान है। इस स्वादिष्ट डिश को आप अपने परिवारजनों को बनाकर खिला सकते हैं। उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आई हो।