सामग्री :
- 3 कप मैदा,
- 1 कप तेल (मोयन),
- 1 चम्मच नमक,
- 1 चम्मच अजवाइन, पानी।
भरावन :
- 1 कप भीगी सफेद मटर,
- 1 किलो आलू,
- तेल।
- मिक्स पानी सनोय : 5-7 हरीमिर्च, अदरक पेस्ट,
- 8-10 पालक पत्ते, 1 कप लहसुन, 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा), धनिया, 1 कप इमली खजूर मीठी चटनी, गार्निशिंग के लिए बारीक सेव।
पापड़ :
- मैदे में मोयन,
- नमक,
- अजवायन डालकर गूंध लें,
- उसकी पूरी बनाएं।
- कड़ाही में तेल डालकर धीमी आंच पर तलें,
- खस्ता पापड़ बनेंगे।
- मटर,
- आलू उबाल के बारीक चूरा करके उसको जीरे का बगार डालकर पानी, पालक डालकर गाढ़ा बनाएं, नमक डालें।
- अब पापड़ पर रस्सा, हरीमिर्च, लहसुन का गाढ़ा पानी डालें,
- इमली की चटनी,
- प्याज,
- सेव और हरा धनिया डालकर सर्व करें।
- क्रिस्पी पापड़ चाट का स्वाद लें।