सामग्री:-
कोफ्तो के लिए
- 250 ग्रा. चिकन कीमा
- 1/2 कप प्याज बारीक कटा
- 2 हरी मिर्चें बारीक कटी
- 1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस
- एक चुटकी पिसा जायफल नमक स्वादानुसार
- 1 अडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच सूखी ब्रेड का चूरा
- 1 बड़ा चम्मच कार्नफ्लोर
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी लाल मिर्च एक चुटकी बेकिंग सोडा
- डीप -फ्राई के लिए तेल करी के लिए
- 2-3 बड़े चम्मच तेल/घी
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच बिरयानी मसाला
- 1 कप भुना पिसा प्याज
- 1 कप टमाटर पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
- 1/2 कप दही
- 4 कप पानी
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हल्दी
- 1/2 छोटा चम्मच चिकन मसाला
- लाल मिर्च व नमक स्वादानुसारl
सजावट के लिए:-
- ताजी कटी अजमेद
- किससे परोसें
- मिक्स वैज पुलाव या पुदीना परांठा
- पनीर व सलादl
विधि:-
1. कोफ्तों के लिए:-
- सारी सामग्री एक डोंगे में डाल कर मिश्रण तैयार करें।
- अखरोट के आकार के या अंडाकार कोफ्ते बनाएं।
- पहले से गर्म तेल में डीप-फ्राई करें।
- किचन पेपर पर फालतू तेल सोख कर एक ओर रखें।
- करी के लिए एक कड़ाही या साॅस पैन में तेल गर्म करें।
- जीरा व भुना पिसा प्याज डालकर दो मिनट तक लगातार चलाने के बाद टमाटर का पेस्ट व प्यूरी मिलाएं।
- फिर 2 मिनट तक पकाने के बाद दही, पानी व बाकी मसाले मिला दें।
- अच्छी तरह हिलाकर उबाल आने दें, ढक्कन लगा कर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
- फिर ढक्कन हटा कर कोफ्ते डालें व 5 मिनट तक, करी गाढ़ी होन तक पकाएं आंच से उतारकर सर्व करें।
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