सर्व-2   तैयारी में समय-15 मिनट   बनने का समय –25 मिनट

सामग्री :

  • राइस नूडल्स (पके),
  • थाई रेड करी पेस्ट 2 बड़े चम्मच,
  • ऑयल 2 छोटा चम्मच,
  • कोकोनेट मिल्क 1 कप,
  • गाजर (पतली कटी हुई) 1,
  • पत्तागोभी (कटी) ½ कप,
  • स्वीट  चिली सॉस ½ कप,
  • लेमन जूस 1 छोटा चम्मच,
  • ताजी पुदीने की पत्तियां 5-6,
  • तुलसी पत्तियां 5-6,
  • मूंगफली (रोस्टेड और पीसे) 2 बड़े चम्मच,
  • नमक स्वादानुसार,
  • बीन स्प्राउट्स 2 बड़े चम्मच।

विधि :

स्टेप 1.

नॉनस्टिक में तेल गरम करें। इसमें करी पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए पकाएं। अब इसमें ½ कप कोकोनेट मिल्क और ½ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाकर बॉयल करें।

स्टेप 2.

अब इसमें गाजर, पत्तागोभी, तुलसी पत्ती और छोटे चम्मच स्वीट चिली सॉस को एक कटोरे में डालकर रेफ्रिजरेटर में डालें। अब ½ नींबू कोकोनेट मिल्क और स्वीट  चिली सॉस पैन में डालें। अब इसमें नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और बॉयल करें। अब कुछ नूडल्स बॉयल करें। स्प्राउट के ऊपर पुदीना पत्ती और मूंगफली डालें।

स्टेप 3.

सूप को निकालें और ठंडे वेजेटेबल सलाद को डालें और आधा नींबू निचोड़ें और पुदीने की पत्ती डालकर तुरंत सर्व करें।

(रेसिपी बॉय शेफ पंकज भदौरिया)